Королевская трава
Эта ароматная специя была известна ещё в Древней Индии, где она считалась священной. А греки вообще называли базилик “королевской травой”. За особый, изысканный вкус и аромат эту специю полюбили и в солнечной Италии, и сегодня её используют по сему миру!
В Европейской кухне большей популярностью пользуется именно зеленый базилик, а на востоке предпочитают фиолетовый.
Базилик отлично подходит и для приготовления всевозможных блюд. Его часто добавляют в маринады и пикантные соусы для придания особенного пряного вкуса.
А ещё базилик содержит огромное количество полезных витаминов и минералов. Только представьте – он останавливает даже развитие рака и ВИЧ инфекции! Также он стимулирует и налаживает ЖКТ, восстанавливает нервную систему.
Выращиваем дома
К счастью, базилик очень неприхотлив в уходе! Так-что, вы с легкостью сможете вырастить его у себя на подоконнике.) Для начала нужно определиться с грунтом. Для него подойдет и магазинный и домашний грунт из вашего сада или огорода.
В природе существует около 200 сортов этой специи. Но в пищу используются около 10 видов.
Быстрее всего из всех сортов вырастают: карлик, гвоздичный и лимонный.
Для посадки подготовьте специальный горшок, обязательно поместив на дно дренажный слой (мелкую гальку или керамзит) не меньше 2-3 см. Ведь базилик любит влажную почву, и без этой дренажной “подушки” может просто сгнить…(
Если вы берете почву со своего огорода, то садоводы рекомендуют прокалить её в духовке 20 минут на обычном противне. Только после этого удобрять её минеральными добавками!
- Семена базилика всходят довольно долго. Потому, для ускорения роста, рекомендуется поместить семена на 1-2 недели в теплое место, чтобы прогреть их. После, замочите их в теплой воде на сутки, так семена быстрее “проснутся”.
Садить семена необходимо во влажную почву, не глубже чем 1 см. В одну лунку можно бросать несколько семян, чтобы какой-то проклюнулся наверняка. А когда ростки взойдут, то более слабые можно просто удалить.
- Если же вы садите базилик рядами, то расстояние между лунками должно быть около 5 см.
Базилик очень любит солнечный свет и тепло. После того, как вы посадили семена, следует накрыть из пленкой и поставить на балконе или подоконнике. Не забывайте 1 раз в день снимать пленку.
После 1-2 недель появятся первые ростки. Теперь можно снять пленку, но следите, чтобы температура была не ниже 20 градусов.
- А ещё базилик не терпит сквозняков! Для хорошего роста ему необходимо около 15 часов солнечного или же искусственного света.
- Поливать его лучше по утрам, и не забывайте рыхлить почву (1 раз в 2 недели).
- Когда появятся первые боковые побеги – подкормите его органическими удобрениями.
- Пройдет ещё пару недель и вы сможете наслаждаться этой пряной, ароматной зеленью! Настоящей королевой специй.)
Для добавления в пищу рекомендуется срывать верхушки, ведь срывая их, вы предотвратите цветение куста. Если он зацветет, то в пищу он уже не пригоден.
- Если вы решили засушить базилик, помните, что сушится он в тени! На солнце вместе с влагой испарятся и все полезные вещества вместе с божественным ароматом!
Выращивайте ароматную,свежую зелень на здоровье себе и близким!
А чтобы приготовить достойное удобрение для этой зеленой королевны читайте Органические удобрения: опилки и древесная кора
