Сытно поесть можно и без мяса – простое утверждение, но не всегда правдивое. Если просто кушать овощи, особенно сырые, то особо голод и не утолишь, и жеванием морковки сыт не будешь. Поэтому лучше любимые овощи сочетать с бобовыми культурами и делать теплые блюда. Особенно это актуально в прохладные дни.
Чечевица с овощами
Для людей с медленным обменом веществ теплые блюда – спасение. Они нормализуют пищеварение, не останавливают процесс получения телом необходимых веществ, а бобовые могут готовиться и 15 минут. Отличный пример – чечевица некоторых сортов, или колотая. Ее готовности по нескольку часов ждать нет необходимости, поэтому сделаем с ней прекрасный обед. Он будет постным, но и сытным. Приятный бонус блюда – обилие витаминов и ценных пищевых волокон.
Ингредиенты для чечевицы с овощами:
- 100 г чечевицы, которая быстро разваривается;
- 50 г брокколи;
- 75 г спаржевой фасоли;
- 75 г замороженного микса горошка и кукурузы;
- соль;
- приправа для овощей;
- 30 мл масла растительного;
- 30 г масла топленого сливочного;
- 50 г болгарского перца.
Приготовление чечевицы с овощами:
Делается постное блюдо с чечевицей и овощами таким образом:
1. Заливаем чечевицу подсоленной водой. Томим на огне до готовности. Обычно минут через 15 получим уже готовые мягковатые зерна. Воду с чечевицы сливаем.
2. Замороженные овощи перед приготовлением не размораживаем.
3. Ставим кипятиться воду для бланширования брокколи и спаржевой фасоли. Когда вода закипела, посолим ее.
В кипящую воду забрасываем брокколи и спаржевую фасоль. Держим минуту. Можно брать как сырые, так и замороженные овощи.
4. Растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем растительное.
5. В масло помещаем кукурузные зерна и соломку болгарского перца.
6. Забрасываем к ним бланшированную капусту брокколи и спаржевую фасоль.
Возможно, вас заинтересует рецепт намазки с авокадо и лимонным соком – смотрите здесь!
7. Теперь всыпаем зерна чечевицы. Держим на огне 5 минут. Если очень хочется, то можно добавить любимую приправу. Можно просто поперчить, добавить порошка чеснока.
8. Подаем чечевицу с овощами в теплом виде. Овощи практически не поменяли цвет, и это отлично. В них сохранилось максимальное количество не измененных в процессе приготовления питательных веществ.
Приятного аппетита! Начинайте вести здоровый образ жизни уже сегодня!
Делитесь интересными идеями с друзьями 😉
А здесь вы узнаете, как приготовить пикантный рис с грибами!
