Ни для кого не секрет, что на протяжении сотен лет и до сих пор в питании русского человека овощи занимают особое место. Одни культуры продолжают цениться нами и неизменно выращиваться до сих пор, в то время как некоторые растения стали почти настоящей диковинной редкостью. Но как бы не шло стремительное течение времени, свое достойное место на грядке должны занять и овощи, ценимые нашими предками, – такие как репа, тыква, хрен.
Репа, тыква, хрен: обзор сортов, выращивание
Пройдя через века, человек научился не только правильно выращивать овощи и получать значительно больше плодов, чем ранее, но и скрещивать ценные формы, получая новые сорта. Сейчас успех деятельности огородника заключается в оптимальном сочетании традиций наших предков, опыта и современных достижений селекции.
Репа
Среди множества овощных культур, существующих на данный момент в России, данный корнеплод можно считать неоспоримым началом всего отечественного овощеводства. Именно выращивание репы послужило дальнейшему развитию культуры овощеводства на Руси. Это сейчас отсутствие ее корнеплодов может быть абсолютно незаметным или не таким важным, а вот в прошлом “неурожай” данного растения приравнивался к “продуктовому апокалипсису”. Это было связано прежде всего с тем, что изначально репа совершенно не требовала особенного ухода за ней, а количество возможных приготовленных блюд просто поражало. На основании одного лишь продукта можно было подать на стол супы, вторые блюда, напитки, салаты и прочее. Не обошла стороной она и область врачевания: на основе ее сока создавались лекарственные средства, примочки и настои.
Виды и сорта репы
Хотя на смену этому овощу пришел всеми полюбившийся картофель, поклонников у репы осталось достаточно много, что способствовало значительному расширению ее сортимента. Этот овощ, наравне с другими огородными собратьями, насчитывает большое количество подвидов и сортов, отличающихся друг от друга темпами созревания, цветом и вкусом корнеплодов.
Основные подвиды и разновидности репы:
- Европейская – имеет два окраса мякоти (белый и желтый) и несколько цветов кожицы (зеленый, красный, розовый и фиолетовый). Данный корнеплод отличается своим терпким пикантным, слегка сладким вкусом и может достигать веса до 1 кг.
- Японская – корнеплоды имеют яркий и чистый белый окрас и невероятно приятный сладкий вкус.
- Малоазиатская – имеет также белый окрас мякоти и кожицы и наделена сладким насыщенным вкусом. Плоды имеют, в основном, округлую приплюснутую форму, но в зависимости от подвида могут значительно отличаться.
- Китайская – зачастую это конусовидные плоды белого или зеленого оттенка, с хрустящей пикантной мякотью, часто используемой для приготовления солений или салатов.
- Индо-афганская – часто обозначается как дикорастущая, имеющая привычную круглую форму и белый, слегка приглушенный окрас.
Современный огородник может выбирает репу не только по ее основным вкусовым качествам или внешнему виду, но и по срокам ее созревания.
Все представленные на нынешнем рынке сорта делятся на несколько групп по срокам созревания:
- Ранние – период созревания до 2-х месяцев (Белоснежка, Глаша, Гейша, Луна, Майская белая и т.д.).
- Среднеспелая – от 2-х до 2,5 месяцев (Лепешка, Красная шапочка, Белая ночь и др.).
- Позднеспелая – от 2,5 до 3-х месяцев (Тянем – потянем, Манчестер маркет и т.д.).
Урожайность, цвет, вкус – далеко не единственные критерии для выделения сортов репы в отдельные группы. Существует еще много других признаков и параметров группировки сортов, среди которых для каждого любителя найдется подходящий ему вариант корнеплода.
Как выбрать место и время высадки репы
Репа – достаточно универсальный овощ не только в употреблении, но и в процессе его культивирования. Она не требует особых мест для ее высадки, чем значительно облегчает работу любому дачнику. Единственный нюанс, который следует учесть – данный корнеплод не рекомендуется высаживать в месте, где ранее росли крестоцветные растения. Отличные предшественники для репы на грядке – картофель, кукуруза, бобовые, огурцы или томаты.
Репа очень любит рыхлую, плодородную почву, почти не содержащую глину и примеси. Достаточно будет перед посадкой лишь удобрить землю азотными и калийными удобрениями или перегноем – данную процедуру лучше делать заблаговременно, например, в осенний сезон.
Высаживаем репу поэтапно
Для того, чтобы достичь максимально крупных плодов с ярким и насыщенным вкусом, семена корнеплода необходимо предварительно подготовить. Для этого понадобится последовательное исполнение следующих действий:
- Поместить семена в ткань из натурального хлопка.
- Поместить в емкость с горячей (примерно 45-50 градусов) водой на пять минут.
- Достать, обсушить и соединить с песком.
Следующим этапом станет подготовка лунок. Необходимо очистить почву от сорняков и их корней, мусора и возможных паразитов, разрыхлить и вскопать ее. Лунки следует делать глубиной до пяти сантиметров, а расстояние между ними не должно быть меньше 25 см. Готовые лунки наполняют смесью песка и золы, размещая в каждой из них не более трех семян, так как репа не переносит тесноту. Семена следует присыпать песком и почвой, после чего по прошествии нескольких дней почву можно немного снять и заметить пробивающиеся, едва заметные ростки.
Уход и полив
Благодаря своим природным особенностям репа неприхотлива в уходе, что является ее бесспорным преимуществом перед другими растениями. Ее необходимо поливать не менее 2-х раз в неделю, при этом стараться прикрывать посев соломой для сохранения достаточного количества влаги в почве. Почва на грядке нуждается в систематичном (после каждого насыщения влагой) разрыхлении и удобрении. Наиболее подходящим удобрением для репы считается древесная зола в виде ее раствора в воде в пропорции один стакан золы на десять литров воды. Полив данным питательным раствором рекомендован с периодичностью несколько раз в месяц.
Тыква
Особенности ее происхождения
Неприметная и не пользующаяся большой популярностью тыква имеет богатую историю ее происхождения и распространения по континентам, которая основывается на множестве различных фактов и предположений ученых. Это сейчас тыкву принято считать исконно русским овощем, но более пяти веков тому назад данное утверждение вызвало бы бурю эмоций, ведь, согласно научным источникам, родиной данного овоща является Америка. Также существует достаточное количество сведений, подтверждающих использование тыквы в Древнем Египте.
В Россию же данный овощ был завезен персами, после чего он обрел здесь свою вторую родину. Благодаря своей неприхотливости тыква может расти, не требуя особого внимания и заботы со стороны человека. Из ее плодов готовили и готовят по сегодняшний день множество разнообразных блюд – от супов до десертов и напитков.
Виды и сорта тыквы
Выращивание тыквы, наверное, одно из самых непритязательных занятий. Ее широкая распространенность в мире и сравнительно легкий уход способны обеспечить огороднику настоящее удовольствие от процесса ее выращивания. Приоритетным моментом является выбор соответствующего сорта с набором ценных потребительских качеств.
Основными и наиболее распространенными видами тыквы являются:
- Крупноплодная – наиболее холодостойкая и неприхотливая разновидность тыкв с крупными плодами (до 100 кг!) и белыми семечками внутри. Разнообразие сортов (Обыкновенная, Альтаир, Волжская серая, Зимняя сладкая, Конфетка, Лечебная, Россиянка, Херсонская и др.) позволит удовлетворить любой вкус. Так, распространение получил скороспелый и урожайный сорт Россиянка, который имеет круглые правильной формы плоды насыщенно-оранжевого цвета со сладкой мякотью дынного аромата. Конфетка – среднеспелый урожайный сорт; плоды круглые, немного приплюснутые, ярко-оранжевого цвета, с насыщенным и выраженным ароматом и вкусом.
- Твердокорая, или столовая – самый распространенный у нас вид тыквы. Является одним из самых скороспелых и холодостойких. Плоды как правило небольшого или среднего размера, с бледным рябым окрасом и прочной кожицей (“коркой”), ярким и сочным вкусом, пригодны к длительному хранению. Распространены сорта Алтайская, Акорн, Голосемянка, Веснушка, Даная, Дачная, Кустовая оранжевая, Миндальная, Юнона и другие. Так, сорт Миндальная характеризуется плодами привычной округлой формы и невероятно хрустящей и сладкой мякотью с миндальным ароматом.
- Мускатная – вид тыквы, широко культивируемый во многих странах Европы и Азии. В дикорастущем виде
произрастает в странах Центральной Америки. Ее сорта характеризуются самыми сладкими плодами с наибольшим количеством витаминов и микроэлементов, их можно употреблять даже в сыром виде. У нас выращивают сорта Арабатская, Былинка, Витаминная, Жемчужина, Золотая груша, Мраморная, Прикубанская и др. Более подходят для южных областей с мягким климатом.
Перед покупкой семян тыквы необходимо внимательно ознакомиться с особенностями каждого сорта и выбрать наиболее подходящий по интересующим вас признакам.
Выбираем подходящее место и способ высадки
Каждому огороднику следует знать, что тыква – очень теплолюбивое растение, не терпящее сырости и холода. Процесс ее роста напрямую зависит от попадания достаточного количества солнечных лучей. Несмотря на нелюбовь к сырым условиям, овощ повсеместно нуждается в достаточном поливе, без которого плоды не смогут достигнуть своих естественных размеров.
Выбрав место, подходящее для посадки растения, стоит приниматься за подготовку семян. Правильно и грамотно выбранные семена обеспечат половину успеха в получении хорошего урожая. Для этого следует учесть, что они должны быть исключительно крупными и плотными, без вкраплений, сухости или деформации.
Если выбор в пользу того или иного сорта сделан, приступаем к проращиванию семян, которое станет основой последующего нормального роста растений. Чтобы подготовить семена к проращиванию, необходимо опустить их в горячую воду (не ниже 40 градусов) на промежуток времени от 2-х до 3-х часов. Затем их следует вынуть из воды и обернуть в хлопковую ткань, которая должна быть всегда увлажнённой.
Далее семена высаживают попарно в горшки с любой плодородной почвой на глубину до 2 см, без добавления каких-либо удобрений, так как на данной стадии растение в них пока совершенно не нуждается. Необходимо лишь до и после посева увлажнить грунт обычной водой. Уже через 5-6 дней можно наблюдать первые проростки, которые также нуждаются в своевременном поливе и соблюдении умеренного температурного режима, не превышающего 20 градусов.
Уход за побегами тыквы и процесс высаживания рассады
Уже через пару недель можно смело проводить подкормку водным раствором коровяка в пропорции 1:10, удобряя каждый горшочек с проростками. Приблизительно на 22-25 день после посева семян полученную полноценную рассаду можно высаживать на огороде, укрыв ее ненадолго пленкой или укрывным материалом. Непосредственно перед высадкой рассады заранее подготовленные лунки следует обильно полить горячей водой, а после – теплой, при этом затем не забывая укрыть молодые растения пленкой.
Чтобы тыква хорошо принялась и плодоносила, необходимо придерживаться нескольких простых правил:
- Высаживать овощ необходимо на солнечной стороне, защищенной от ветра и сырости.
- Ее плети не должны быть подвержены механической деформации, для чего стоит позаботиться о месте для их распространения.
- Не забывать стабильно и умеренно увлажнять почву.
- За несколько дней до высадки необходимо тщательно перекопать почву на грядке, примерно на 10-12 см вглубь.
- При подготовке лунок придерживаться их необходимой глубины (30-40 см), дополнительно проложив их дно сухими листьями.
- Соблюдать метровое расстояние между растениями.
- Лучшие культуры-предшественники на грядке для тыквы — картофель, лук, капуста, корнеплоды и бобовые травы (горох, фасоль и некоторые сидераты). Нельзя сажать на другой год после родственных культур с общими вредителями и болезнями – огурцов, кабачков, патиссонов.
Благодаря высокой устойчивости тыквы к различным природно-климатическим условиям, она интенсивно растет и прекрасно плодоносит, практически не имея пустоцветов. А своевременный, правильный и заботливый уход лишь увеличит и ускорит сбор качественного урожая.
Хрен
Одним из самых скромных и удивительно устойчивых к любым сезонным изменениям растений является хрен обыкновенный, или деревенский. Часто принимаемый неопытными или начинающими огородниками за сорняк, он обладает невероятной историей и положительными свойствами, способствующими его широкому применению не только в кулинарии, но и в других отраслях жизнедеятельности человека.
Выращивание хрена на своем огороде – совершенно несложное занятие. Для этого не требуется специальных знаний или навыков, а лишь хозяйственная забота о своем растительном “детище”, которая, как знает каждый дачник, обеспечивает до 50% положительного результата. Конечно, для получения насыщенных, упругих и качественных корневищ огородного хрена стоит учесть все его особенности и предпочтения.
Особенностью растения является его многолетний рост и невероятная устойчивость к холодам и морозам. Хотя хрен может расти более десяти лет, сочность и упругость его корневищ напрямую зависит от их возраста. То есть, чем моложе растение, тем насыщеннее и ярче будет его вкус.
Как и где выращивать огородный хрен
Как уже упоминалось ранее, наряду со своими огородными собратьями, рассмотренными выше, хрен абсолютно непритязателен в уходе. Если предыдущие растения всё же требуют к себе должного внимания, заключающегося в их удобрении и поливе, то данному виду необходимо лишь, чтобы его высадили в любую имеющуюся почву, способную обеспечить растению нормальный рост.
Более интенсивно огородный хрен будет расти в местах с достаточным количеством солнечного света. При желании его можно удобрить навозом или перегноем.
Для размножения хрена используют его корни, потому как растение достаточно редко дает семена, хотя и цветет со второго года. Перед высадкой хрена необходимо связку его корней заранее опустить в темное прохладное место (погреб), засыпав песком или другим впитывающим влагу материалом.
В момент высадки, предпочтительно конец весны – начало лета, следует подготовить почву, перекопав ее на глубину до 30 см и добавив перегной или древесную золу. Отдельно следует учесть то, что хрен не рекомендуется сажать рядом с другими культурами. Ему необходимо выделить отдельное место на грядке, обеспечивающее достаточное пространство для распределения массивных корней.
Предварительно заготовленные корни высаживают в рыхлую почву, делая узкую лунку с помощью колышка. Растение высаживается под углом. Затем его верх присыпается почвой и уплотняется для укрепления корней.
Что стоит учесть
Зная, что хрен имеет тенденцию к обильному разрастанию, учитывают этот нюанс при своевременном и правильном уходе за растением. Если после очередного сбора урожая оставить в грунте несколько корней хрена, то в следующем году вполне вероятно ожидать их достаточно интенсивного разрастания в почве, что обусловлено формированием мощной и разветвленной корневой системы. Именно это свойство и становится поводом для некоторых огородников считать хрен сорняком.
Чтобы предотвратить такой исход ситуации, достаточно будет систематически прореживать растение с помощью огородных вил. Если от хрена всё же необходимо избавиться и это не получается, то можно использовать искусственное затемнение излишков растения темным материалом, не пропускающим свет. Благодаря такому подходу растение погибает и не оставляет возможности дальнейшего роста.
Зная историю возникновения и распространения, особенности процесса ухода таких культур, как репа, тыква и хрен, можно разнообразить свой дачный участок полезными и вкусными овощами, которые ценили и почитали еще наши мудрые предки. Благодаря высокой устойчивости к неблагоприятным природно-климатическим факторам данные растения способны давать урожай, не требуя взамен создания особо комфортных условий и практически не повреждаясь от распространённых огородных вредителей и болезней. С помощью этих овощей можно замечательно разнообразить будничный или даже праздничный стол, удивив семью и гостей вкусными и необычными блюдами.
Вам также будет интересно:
