Острый перец является неотъемлемой частью нашей кухни, выступая в роли распространенной специи. Поэтому, их выращивание является таким же актуальным вопросом, как и получение урожая чеснока, укропа, петрушки и лука.
Острый перец: подготовка, посадка, уход, сбор урожая и хранение
Описание
Перцы – нежные многолетники, которые выращиваются как однолетники. Перцы растут на небольших вертикальных кустах высотой от 45 до 60 см. Плод появляется из одиночного цветка, который растет под углом между листом и стеблем. Острый перец имеет плоды от 2 до 18 см в длину и цвет от зеленого и красного до золотисто-желтого. Созревание происходит через 60-95 дней. Острый перец переносит жаркую погоду лучше, чем сладкий перец. Хотя при температурах выше 30°С возможно нарушение в образовании завязей, хотя созревание плодов продолжается. Сопутствующие растения: свекла, чеснок, лук, пастернак, редис.
Выбор места
Выращивайте перец на солнечном месте, в почве, которая богата органическими веществами и хорошо удерживает влагу, но при этом не должна заболачиваться. Перец предпочитает почвы со значениями рН от 5,5 до 6,8. Обязательно вносите компост в грунт перед посевом или высадкой.
Подготовка к посадке
Острый перец лучше всего выращивать при помощи рассады. Высевать семена следует за 6-8 недель до того времени, когда вы намереваетесь посадить растения в грунт. Перец можно посеять и в саду или пересадить через 2-3 недели после последних весенних заморозков. После того, как температура почвы повысится, по крайней мере, до 18-19 °С. Острый перец растет лучше всего, когда температура воздуха колеблется от 21 до 35°С.
Посадка
Посеять семена перца следует в грунт на глубину 1-1,5 см, на расстоянии от 45 до 60 см друг от друга. Ряды располагайте на расстоянии от 60 до 90 см друг от друга. Для лучшего результата, положите по два семени в каждую лунку. Если вы используете рассаду, то пересаживать следует тогда, когда высота растений будет от 10 до 15 см.
Полив и подкормка
Следите, чтобы грунт был умеренно влажными, но не мокрым, особенно когда появляются цветки и начинают формироваться плоды. Слишком сухая почва может привести к осыпанию цветков. Добавьте компост перед посадкой и в середине сезона. Полив будет требоваться чаще после появления плодов. Обильный полив за 4-8 часов до сбора урожая, сделает плоды более нежными; откажитесь от полива перед уборкой урожая, чтобы сделать плоды более острыми.
Уход за растениями
Следите за тем, чтобы грядки были тщательно прополоты. Корни перца располагаются неглубоко, поэтому обрабатывайте почву с осторожностью. Используйте мульчу, чтобы поддерживать температуру почвы и влажность. Неорганическая мульча может существенно улучшить урожай перца, в то время как органическая мульча из компоста уменьшит потребность в прополке и поливе, но не увеличит сам урожай. Избегайте использования удобрений с высоким содержанием азота. Это приведет к обильной листве с небольшим количеством плодов. Относительно высокие температуры и сильный ветер могут привести к тому, что цветы будут опадать, не успевая создать завязи. Используйте средства затенения, например ткань для защиты перца от солнечного тепла, если температура превышает 40°С.
Выращивание в контейнерах
Перцы можно выращивать и в больших контейнерах. В 20-см горшок можно посадить одно растение. В больших по размеру контейнерах растения высаживают на расстоянии 30 см. Перец можно выращивать в закрытом помещении. Это позволяет существенно расширить сезон осенью, перемещая растения с открытого воздуха в закрытое помещение.
Вредители и болезни
Перец может быть атакован тлей, совками, земляными блошками и бражниками. Земляных блошек и тлю можно частично контролировать, удаляя их с растений и срывая пораженную листву. Перец чувствителен к гнили, антракнозу, вирусу табачной мозаики, плесени. Поэтому, старайтесь выбирать сорта, устойчивые к болезням. Держите сад в чистоте и свободный от сорняков, где вредители и болезни могут найти укрытие. Удаляйте пораженные растения, прежде чем болезнь успеет распространится на соседние растения.
Сбор урожая и хранение
Острый перец готов к уборке через 60-95 дней после посева. Выбирайте плоды которые достигли полного размера и их зрелого цвета. Вырезайте плоды, поскольку вытягивание и выдергивание может привести к выходу растения из почвы.
Свежесорванные плоды острого перца будут храниться в холодильнике неделю или в прохладном сухом месте сроком до двух недель. Обжаренный и очищенный горячий перец будет храниться в морозильной камере до шести месяцев. Цельный соленый, термически обработанный и консервированный острый перец будет храниться до двух лет. Высушенный, а затем перемолотый, острый перец хранят в закрытых, но не закупоренных банках в течение года.
Вам также будет интересно:
