Сегодня о пользе стевии – натурального подсластителя не знает только ленивый. Все, кто ориентируются на здоровый образ жизни, хоть раз пробовали его. А вы знаете, что можете выращивать это растение у себя на даче и вам больше не придется искать стевию в магазинах? Для этого нужно не так и много: всего лишь узнать несколько секретов, которые мы вам охотно расскажем.
Что такое стевия
Южноамериканский многолетний кустарник (Stevia rebaudiana), стевия – это трава с небольшими, умеренно широкими зелеными листьями. Листья стевии считаются в среднем от 10 до 300 раз слаще традиционного белого сахара, но не содержат ни калорий, ни углеводов.
Хотя стевия только недавно получила такую популярность, она использовалась в качестве подсластителя в течение тысяч лет коренными южноамериканскими народами. Стевия – это хорошая альтернатива сахару, по вкусу немного похожа на солодку.
Для использования в выпечке и приготовлении, листья стевии должны быть высушены и измельчены. Тем не менее, вы также можете использовать листья стевии в качестве подсластителей для горячих напитков, бросая листья прямо в чашку. Но использование листьев в холодных напитках не оказывает такого же эффекта.
Где посадить стевию
Стевию достаточно вынослива и хорошо растет в полувлажных местах с кислой почвой. Высаживать ростки лучше на расстоянии от 20 до 25 см друг от друга в хорошо освещенном месте. Стевия будет слаще, если рН почвы колеблется от 6,7 до 7,2.
Как ухаживать за стевией
Эта трава отлично растет в прохладную летнюю погоду, но не очень хорошо чувствует себя при высоких температурах. Если вы любите растения в горшках, то смело можете высадить туда стевию. При цветении в начале и середине осени вы увидите милые белые цветы.
Будьте осторожны при прополке, так как ветви растения довольно хрупкие. К вашему спокойствию, стевия не имеет никаких известных заболеваний или вредителей. Но разумнее проводить профилактику от вредителей и болезней, поражающих растущие на вашей даче кулинарные травы.
Сбор листьев стевии
В конце сентября или начале октября соберите все листья, как только появились цветочные почки, но до того, как они открылись. В идеале, урожай лучше срывать утром, когда растение находится на самом пике содержания сахара. Кроме того, обязательно соберите весь урожай до того, как откроется много цветов (4-5 бутонов). Если большая часть цветов расцвела, они оставят после себя горькое послевкусие в листьях.
БОНУС: польза стевии для здоровья
Стевия имеет целый ряд преимуществ для здоровья. Она может помочь улучшить производство инсулина: преимущество, которое может быть важным для диабетиков. Стевия – естественный антиоксидант, помогающий организму бороться со свободными радикалами (молекулами, которые могут повредить клетки, вызвать сердечные заболевания и рак, а также другие болезни). Кроме этого, стевия может помочь при гипертонии или высоком артериальном давлении.
Надеемся, что такой важный перечень полезных свойств убедит вам посадить на своем участке стевию. Желаем вам хорошего урожая!
А если у вас уже созрели кабачки, то приготовьте с ними 2 оригинальных блюда по нашим рецептам!
