Я являюсь большим поклонником шпината, добавляю его в большинство блюд, которые готовлю, начиная от омлета и заканчивая различными запеканками и супами. К счастью, шпинат очень легко вырастить самостоятельно, и у меня всегда есть грядочка этого удивительного растения.
Что такое шпинат?
Шпинат – это однолетнее растение, родиной которого является Иран и состоит в родственных связях со швейцарским мангольдом и свеклой. Выращивают его из-за листьев, которые можно есть как сырыми, так и приготовленными. Это отличный источник многих витаминов, включая A, B, C, E и K. Он также содержит магний, марганец, железо и калий. Это растение очень любимо веганами и людьми, которые не переносят лактозу, из-за содержания кальция в нем.
Популярные сорта шпината
Наиболее популярными сортами шпината являются – Савойя и гладколистый шпинат. У савойского шпината морщинистые листья и это может служить его недостатком, так как его бывает трудно вымыть перед едой от земли. Гладколистый шпинат имеет гладкие листья, которые легко очистить после сбора урожая. Современные селекционеры создали третий гибридный сорт шпината под названием – Полусавойя (Semi-Savoy), который имеет менее морщинистые листья и их легче мыть.
Как выращивать шпинат
Шпинат можно выращивать весной и осенью. Семена лучше всего сеять сразу в грунт, а не использовать рассаду, так как молодые всходы не переносят пересадку. Для лучшего прорастания почва должна быть не теплее чем 21 °С. Весной семена высевают через 4-6 недель после последнего мороза. Осенью – за 6-8 недель до первого мороза. Высевают семена шпината на глубину 1-1,5 см в ряду и 30-45 см между рядами.
Почва должна быть влажной для хорошего прорастания шпината. Как только у молодых побегов появятся настоящие листья, можно будет проредить растения до расстояния 15 см друг от друга. Не выбрасывайте эти ростки, они отлично дополнят любой салат.
Шпинат растет очень быстро, поэтому в почве должно быть необходимое количество азота. Растения предпочитают температуру от 0 °С до 22 °С.
Когда погода прогреется и дни станут длиннее, шпинат начинает выбрасывать стрелки, что означает цветение, которое сигнализирует нам о конце жизни растения. Цветки маленькие, желто-зеленого цвета. Когда растение зацветает, оно становится слишком горьким для еды, поэтому так важно собрать его листья до процесса цветения.
Урожай шпината
Вы можете начать собирать листья, когда они достигли желаемого размера. Не позволяйте им становиться слишком большими. Листья становятся горькими, когда они созревают. Большинство садоводов собирают урожай, вырезая наружные листья и оставляя листья посередине, чтобы растение продолжало расти.
Как хранить шпинат
Свежесобранный шпинат начинает терять свою питательную ценность уже через несколько дней. В холодильнике питательная ценность шпината продлевается до 8 дней, а заморозка листьев допустима до 8 месяцев. Промойте и просушите листья шпината, а затем заморозьте их либо сырыми, либо после бланширования.
Обратите внимание, что шпинат нельзя хранить с помидорами, дынями или яблоками.
Делитесь интересными идеями с друзьями. ?
Смотрите также – Что посадить в мини-саде на подоконнике: наиболее подходящие растения.
А здесь вы узнаете как приготовить пирог со шпинатом и лососем холодного копчения.
