Учитывая многообразие полезных свойств свеклы? урожай этих корнеплодов можно причислить к обязательным “стратегическим запасам” любой нашей семьи. Борщ, свекольная икра, свекольный сок как лекарство от насморка – всем этим нас обеспечивает это простое растение.
Собираем и храним урожай свеклы
Наши советы помогут вам не только правильно собрать, но и эффективно сохранить урожай свеклы в течение долгих месяцев.
Когда собирать свеклу
Урожай свеклы можно собирать через 45-60 дней после посева ее семян – то есть тогда, когда видимые над уровнем почвы верхушки корнеплодов имеют диаметр от 2,5 до 4 см, но не более 7 см, иначе такие переросшие корнеплоды очень часто становятся жесткими и волокнистыми.
Свекла – это растение холодного сезона, лучше всего растет при температуре +15…+18°C. Свекла не вырастет и не даст хорошего урожая, если дневные температуры постоянно превышают +26°C.
В тех местностях, где зима мягкая, а почва относительно истощена, оставляйте свеклу в земле как можно дольше. Когда земля начинает промерзать, соберите ее корнеплоды. Сделать это следует до того, как земля замерзнет или же следует защитить ее слоем из мульчи, соломы или сена толщиной 30 см, который закроет почву на расстоянии не менее 45 см от корнеплодов. Свекла, хранящаяся таким образом в саду, должна быть собрана до того, как весной начнется новый рост.
Как лучше всего собирать свеклу
Лучше всего собирать свеклу, когда почва сухая. Аккуратно вытаскивайте корнеплоды, чтобы не сломать и не повредить их. Используйте садовые вилы для ослабления почвы вокруг корней, если это необходимо. Круговым движением отделите ботву от корней. Удаление верхней части значительно продлит срок хранения корнеплодов.
Как хранить свеклу
Хранить корнеплоды следует только хорошего качества. Поврежденные или придавленные корнеплоды не будут нормально храниться и должны быть использованы в пищу вскоре после сбора урожая. Аккуратно вытрите почву с корнеплодов, прежде чем положить их на хранение. Не мойте их, но если вы это сделаете, то обязательно тщательно высушите их.
Хранить свеклу следует в холодном влажном месте как можно ближе к состоянию замораживания, но без фактического замерзания. Для этого подходят температуры в диапазоне от 0° до -4° C и относительной влажности 95%. Храните свеклу в холодильнике, помещенную в перфорированный полиэтиленовый пакет в ящике для овощей. Свекла будет храниться в холодильнике в течение 1-3 месяцев.
Если в холодильнике нет места, свекла также может быть упакована в контейнер или пластиковый ящик для хранения с охлажденным влажным песком, торфяным мхом или опилками. Не размещайте корнеплоды слишком плотно; если они будут касаться друг друга, то могут начать гнить. Не забудьте оставить слой толщиной около 5 см из изоляционного материала со всех сторон вокруг хранящегося урожая. Установите крышку свободно, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и поместите контейнер в холодное место, например, в подвал, гараж или сарай. Почаще проверяйте корнеплоды в хранилище и удаляйте все те, которые показывают любые признаки ухудшения состояния.
Вам также будет интересно:
