Микрозелень – это недельные ростки растений, которые можно и нужно есть. Считается, что за это время ростки достигают максимальной пищевой ценности. Они содержат в несколько раз больше витаминов и минералов, чем зрелые растения. Чтобы вырастить мини-огород у себя дома не нужно специализированного оборудования, достаточно лишь немного времени и внимания. Давайте выясним у специалиста в этой области Полины , как правильно выращивать микрозелень и как ее потом есть.
Какие нужны условия для выращивания микрозелени в домашних условиях?
Вырастить микрозелень дома совсем не трудно. Проращивание семян не потребует от вас много сил, времени, особых навыков, а рассада займет совсем немного места.Выращивать микрозелень можно дома на подоконнике или на балконе.Главные условия это температура выше 18 градусов, свет из окна и полив. Никаких особых условий не нужно.
Какой уход за микрозеленью?
Уход за микрозеленью мало чем отличается, от ухода за любой рассадой.
Распределить семена на грунте, не присыпать, накрыть пленкой на 1-2 дня, дальше пленку снять и следить, чтобы почва не пересыхала —это губительно для маленьких проростков, так же как и избыточное переувлажнение. Опрыскивайте их ежедневно, малышам это очень нравится.
Какие проблемы могут возникнуть при выращивании?
Самое главное —это подобрать верную культуру для микрозелени и семена. Потому как есть некоторые виды микрозелени, которые сложно вырастить в домашних условиях. Второе, сами семена, в идеале они должны быть специальными —без вредных добавок и обработок, ведь мы это будем есть.
При выращивании может возникать плесень из-за слишком густой посадки. Я решила эту проблему используя кокосовый грунт или специальные коврики для микрозелени. Чтобы избежать плесени, не сажайте семена слишком плотно, а так же проветривайте их.
Какие витамины содержаться в выращенной зелени?
Употребляя в пищу микрозелень, можно легко получать суточную норму витамина С— он есть почти во всех выращиваемых культурах. В каждом растении наберется целый комплекс витаминов и у каждого есть свои лечебные способности.
Люцерна —детокс, общее укрепление организма, природный антибиотик, стабилизирует сахар.
Очень сейчас модная брокколи —лечит язвенную болезнь кишечника, нормализует зрение и нервную систему
Руккола является природным источником йода, а это в растительном мире большая редкость. Помимо йода, в ней содержатся витамины С, А, и даже К. Употребление микрозелени рукколы способствует поддержанию тонуса организма, выработке гемоглобина, снижает холестерин.
Миниатюрный кресс-салат весьма полезен для зрения, базилик улучшает пищеварение, подсолнечник содержит рекордное количество растительного белка, микрозелень редиса улучшает состояние кожи и волос
И конечно Хлорофилл —и вовсе в последнее время активно изучается в качестве исключительно действенного противоопухолевого (антиракового) агента. И это уже не говоря о его давно доказанных свойствах как антиоксиданта, как соединения, улучшающего транспортировку кислорода к клеткам и тканям
Как употреблять микрозелень?
Микрозелень, как и обычную зелень, добавляют в любые бутерброды, салаты, супы, зеленые коктейли, смузи.
А вот подвергать микрозелень термической обработке не стоит – подавляющее большинство полезных веществ попросту разрушится.
Какие культуры можно выращивать как микрозелень?
Самые лучшие и простые культуры это —горчица, брокколи, дайкон, кеил, люцерна, редис, руккола. Они просто и быстро всходят, а урожай вы увидите уже через неделю.
Если наши читатели захотят заказать что-нибудь, как они могут это сделать?
Купить семена можно у меня на сайте или напишите мне в директ в инстаграм @poli.na.malina там кстати очень много советов и видео по выращиванию микрозелени. Я закупаю профессиональные семена микрозелени у проверенных поставщиков.
http://pollygreen.tilda.ws/microgreen
