Оптимальная влажность черенков винограда и как её можно определить

Как быстро черенки винограда теряют влагу?

Когда мы после вымочки нарезали 10 одноглазковых черенков и положили их на аналитические весы — были в растерянности. Теоретически приблизительно знаем скорость потери влажности, но когда на глазах изменяются показания весов и видно, что за каждые 30 секунд испаряется 4-5 мг влаги, становится не по себе. Как же быстро и при каких условиях черенки иссушаются так, чтобы глазки в них потеряли жизнеспособность? 

Смоделировали, реальную ситуацию. После полной вымочки черенки Аркадии имели влажность 52%, были нарезаны на одноглазковые, взвешены и 10 черенков положены на стол на отапливаемой веранде. Через каждые 3 часа (кроме 3 часов ночи) черенки взвешивали и данные замеров и расчетов записывали в таблицу.

Оказалось, что иссушить черенки значительно проще, чем сохранить живыми. При небрежном хранении их можно превратить в дрова за 4-6 дней. Анализируя таблицу  видим, что наиболее интенсивно черенки теряют влагу в первые 2 дня небрежного хранения. Потеря влаги может достигать 13%, и влажность черенков снизится с 52 до 40%, что может повлечь гибель до 30% глазков. На 4-5-й день скорость потери влаги начинает стабилизироваться и может составлять 1,5-2% в день.

Какой должна быть предельно низкая влажность черенков винограда?

Очевидно, это зависит от того, для каких целей используются черенки. Обычно их используют для выращивания саженцев и как привой или подвой (значительно реже).

Высадка черенков в субстрат и выращивание саженцев

Корни образуются на узлах и междоузлиях из корнеродного слоя клеток сердцевинных лучей. В узлах корни образуются активней, чем в междоузлии. Поэтому важно, чтобы корнеродный слой клеток был живым. Жизнеспособность этих клеток проверяется косвенным методом — по состоянию прилегающего к этому участку древесины камбиального слоя. Если камбий живой, значит, с большой долей вероятности можно утверждать — корень должен образоваться. Если высаживают 4-глазковый черенок, то обычно ослепляют 2 нижних глазка для облегчения корнеобразования в узлах, а 2 верхних оставляют для роста побегов. При 50% оставшихся живыми глазков из этих двух глазков хоть один, но прорастет, даст побег, и при нормальном уходе вырастет саженец.

Значит, можно считать, что иссушение черенков до состояния, когда гибнет более 50% глазков, приведет к тому, что не из всех высаженных черенков вырастут саженцы. Такое критическое состояние возникает, когда влажность черенков ниже 36-38%, т. е. они теряют [52,5 ± 2,5 – (37 ± 1,0)] = 15,5 ± 3,5%, или 12-19% влаги. А это значит, что после полной вымочки 100-граммовый черенок может потерять не более 12-19 г влаги. В противном случае следует ожидать, что половина высаживаемых черенков не приживется, т. е. они непригодны для выращивания саженцев, т. к. половина глазков у них иссушена и погибла. Но 2 глазка из 4 все-таки живы, и их не только можно, но и нужно использовать для прививок.

Прививки

Срастется прививка или нет, зависит от способности прививаемых компонентов образовывать каллус. Образование каллуса в основном зависит от активности и жизнеспособности камбия. А жизнестойкость камбия выше, чем глазка. Поэтому если глазок жив, то камбий жив тем более. Если черенки стратифицируют перед проведением прививки, всегда можно отобрать пересохшие, неживые глазки.  

Таким образом, если жив хоть один глазок из 10, его можно отобрать после стратификации, привить на взрослый куст и при хорошем уходе за прививкой к осени ускоренно сформировать рукав или даже два.

Высылаемые 3-глазковые черенки должны иметь влажность выше 48%. Если продавец вместо 3-глазкового черенка присылает 4-глазковый, допустимо, что один глазок будет погибшим, т. е. черенок имел влажность чуть более 39%. Но если вы определили жизнеспособность камбия и влажность полученного по почте черенка и к его качеству у вас есть претензии, то они должны быть предъявлены в течение 10-15 дней после получения посылки.

Скорость поглощения влаги черенками

Зависит от того, насколько они погружены в воду. Обычно погружают пятками вниз, чтобы вода или раствор ФАВ (физиологически активные вещества) покрывали более 1/2 (лучше 2/3) длины черенков. Если хотят быстро вымочить черенки, их полностью погружают в воду. А чтоб не всплывали, придавливают сверху грузом или цепляют груз снизу.

Приблизительно о скорости поглощения влаги судят по увеличению массы (влажности) черенков после суточной вымочки. Хорошо оводненные черенки поглощают влагу медленно — порядка 2,8-6,4% в сутки, пересушенные — более интенсивно 12-15% в сутки.

Сколько времени вымачивать черенки и при какой влажности надо ставить на вымочку?

Большинство профессиональных питомниководов рекомендует в процессе хранения поддерживать влажность, близкую к 51-52%. При хранении черенков с такой влажностью в закрытых полиэтиленовых мешках возникает проблема не с потерей влаги, а с ее избытком, который конденсируется в виде испарины на стенках мешков. При температуре выше 6-8 градусов черенки могут поражаться инфекционными патогенными грибами. Поэтому их перед закладкой в мешки опрыскивают фунгицидами от болезней.

Никаких проблем не возникает с приживаемостью черенков, имевших при хранении влажность 50-48%. Поэтому черенки с влажностью выше 48% вымачивают, а точнее домачивают перед высадкой их в открытый грунт. Делают это потому, что непарафинированные черенки, попавшие в более жесткие внешние условия открытого грунта, могут в жаркую погоду пересохнуть. При суточной домочке такие (с 48% влаги) черенки доберут еще порядка 4,6% влаги, и влажность станет 52,6%, чего вполне хватит.  

Способы проверки состояния черенков

Способ №1 — Косвенно: по количеству влаги, которое поглотят черенки при вымочке в течение суток

Нужно подчеркнуть, что косвенный метод определения влажности имеет максимальную погрешность не более 2,5%, причем при определении величин у пересушенных черенков. Для приблизительных подсчетов такой точности вполне хватает.

Как это выглядит на практике? 

Из хранилища достают любой пучок черенков и взвешивают на весах. В ОВ “ВЭ” обычно к связке 6-8-глазковых черенков крепят контрольный пучок из 3-4-глазковых произвольного веса. Делается это для того, чтобы не вынимать из хранилища большие связки черенков, а все операции производить на контрольном пучке. Например, контрольный пучок весил 2,5 кг — непонятно: влажность черенков хорошая или недостаточная.

Для определения истинной влажности черенки на 1 сутки погружают на 2/3 длины основаниями в чистую отстоянную воду. После вымочки вновь взвешивают. При втором взвешивании оказалось, например, 2,7 кг — т. е. черенки поглотили 0,2 л (кг) воды, это приблизительно 0,2:2,7 х 100% = 7,4%. Почему приблизительно? Потому! что все величины считаются на начальный сырой вес черенков, т. е. когда они полностью насыщены влагой. А этот вес пока неизвестен. По таблице 1 (строка 6) приблизительно определяем, что на 7,4% влажность увеличивают за сутки черенки с начальной (перед вымочкой) влажностью 44-45%. т. е. начальная влажность у черенка была ближе к достаточной, чем к хорошей. При небольших количествах или единичных черенках все эти операции можно провести и с одним 3-4-глазковым черенком, и с одним одноглазковым. Просто на большом количестве черенков точность результатов будет выше.

Способ №1 — По потере влаги контрольным пучком черенков, который при закладке имел полную насыщенность влагой 

Если после полной вымочки вместе с большими связками закладывать контрольные черенки с биркой, на которой указаны дата, вес, то по скорости потери влаги контрольным черенком или пучком контрольных черенков можно судить о состоянии и содержании влаги в большой связке черенков. Например, контрольный пучок при закладке имел вес 1000 г. После 2 месяцев хранения он стал весить 850 г. Что делать?

Считаем. Потеря влаги составляет 150 г или 15% от изначально полной влажности в 52,5%. Влаги осталось (52,5-15) = 37,5%. Смотрим в таблицу 1 (строка 2): видим, что 37,5 ближе к 36, чем к 40. Влажность недопустимо низкая, и уже погибло около 50% глазков. Такого допускать не следует. Вот почему этим способом проще всего определить, надо вымачивать черенки или нет. Всегда можно подобрать и упаковать контрольный пучок весом 1 кг, периодически его взвешивать и, как только он потеряет 5-7% влаги (50-70 г), т. е. будет весить 950-930 г, нелишне замочить на сутки черенки большой связки и контрольного пучка одновременно. 

При малых количествах хранимых черенков после вымочки можно сформировать контрольную связку из 4-5 черенков общим весом 100 г: при потере ею 5-7 г влаги, т. е. уменьшении веса до 95-93 г, необходимо поставить черенки на вымочку.

Способ №1 — По количеству влаги, оставшейся в черенках

Этот способ самый точный, но содержание влаги и сухого вещества определяют путем полного иссушения опытной доли черенков. В результате эти черенки приходят в полную негодность. Как и в 1 варианте, вначале взвешивают черенки и затем экспериментально определяют их сухой вес. Их нарезают на одноглазковые черенки или мельче (быстрей сохнут), складывают на металлический противень и, поместив в духовку газовой или электрической плиты (температуру поддерживают на уровне 55-60 градусов), полностью высушивают и взвешивают. Например, вес до сушки был 900 г, после сушки — 500 г. Влаги содержалось 400 г. Сухого вещества будет (500:900) х 100% = 55,6%. Влажность черенков в % = 100 – 55,6 = 44,4%.

По таблице 1 (строка 2) влажность 44,4% — достаточная, пропало порядка 16% глазков. Черенки необходимо замачивать на сутки, т. к. за сутки черенки с влажностью 44% увеличат ее на 8,3% (строка 6). После вымочки влажность черенков станет 44,4 + 8,3 = 52,7% (высокой).

О том как правильно подготовить черенки винограда к посадке Вы можете узнать перейдя по ссылке.