Хранение ягодной продукции в охлажденном состоянии

Хранение ягодной продукции в охлажденном состоянии – самый надежный и эффективный способ «консервации».

Для хранения ягод в промышленных масштабах и больших объемах используют РГС / ULO(регулируемая газовая среда / среда с ультранизким содержанием кислорода).

С помощью данной технологии замедляется созревание продукции и снижается интенсивность дыхания, что сохраняет качество и вкус, витамины, увеличивает срок хранения (shelf-life) и уменьшает потери, поддерживая устойчивость к заболеваниям.

Основа РГС– это специальное оборудование, которое поддерживает оптимальную концентрацию газов – содержание кислорода, углекислого газа. Для каждого сорта ягод подбираются определенные условия хранения: температура и газовая среда.

Поскольку собранные ягоды продолжают«жить» и «дышать», ускоряется метаболизм, и кислород преобразовывается в углекислый газ. Снижение уровня кислорода в атмосфере камеры хранения ограничивает процесс «дыхания» и соответственно замедлят их старение.

Основой РГС технологий является герметичность камеры хранения, которая дает возможностьочень точно контролировать содержание газов внутри камеры.

Выделяют 4 основные системы хранения в РГС:

1) Паллетное хранение с ручным управлением:

Индивидуальный контроль O2/CO2 для паллет в РГС-мешках с ручным управлением. Короткосрочное хранение, например– в транспорте.

Особенности:

  • Ручная подача CO2;
  • Подходит для краткосрочного хранения;
  • Измерение O2/CO2 каждые 2-3 дня;
  • Трудоемкая в работе;
  • Малые объемы;
  • Низкие затраты.

2) Паллетная автоматическая система:

Индивидуальный контроль O2/CO2 для паллет в РГС-мешках автоматической системой, модульно с возможностью расширения системы.

Средне/долгосрочное хранение по 32 паллеты на каждый модуль.

Простая и универсальная система хранения для различных видов продукта.

Особенности:

  • Модульная по 32 РГС-мешка;
  • Perfect O2/CO2 regulation per bag;
  • Просто отключить/подключить;
  • Просто управлять;
  • По 3 трубки подключено к каждому мешку (измерение, подача O2/CO2, подача N2).

Система состоит из:

  • Система управления + анализатор;
  • N2 генератор; o Источник CO2 (баллоны);
  • Трубки и коннекторы;
  • Воздушный компрессор.

Особенности системы управления:

  • Трубки легко подключить;
  • Легкий доступ к элементам системы;
  • Управление с мобильного устройства.

3) Секционная система хранения:

Централизованная система контроля O2/CO2: 10-60 паллет с РГС-мешком подключенных к центральной системе трубок подачи/отбора и смешивающего блока для контроля уровней О2/СО2. Средне/долгосрочное хранение , большие секции 20-250 паллет.

Особенности:

  • Каждая паллета подключена двумя трубками к центральной трубе отбора и подачи, к которой подключена смешивающая система вентилятором;
  • Паллеты в РГС-мешках по группам/секциям;
  • 10 – 60 паллет на секцию;
  • Точная регулировка уровней O2/CO2 благодаря циркуляции в секции;
  • Энергоэффективная/экономична.

Оборудование:

  • N2 генератор + CO2 баллоны;
  • Система управления+анализатор;
  • Каждая секция с:
  • Смешивающей системой, вентиляцией и подачей O2/CO2/N2;
  • Трубопроводами подачи/отбора+трубки;
  • Вентили с коннекторами для каждого мешка.

Смешивающая системарасполагается по центру трубопроводов подачи и отбора. Вентилятор создает постоянный поток воздуха через все подключенные 10-60 РГС-мешков с паллетами. Благодаря этому обеспечиваются оптимальные уровни O2/CO2.

К смешивающей системе подключены:

•Клапана подачи O2/ N2/CO2;

•Измерительный клапан;

•Вентилятор для циркуляции.

4) Мини-РГС камеры:

Особенности:

  • Любая емкость хранения;
  • Долгосрочное хранение;
  • Точный контроль уровней O2/CO2;
  • Измерение H2O (опция);
  • Оптимальная температура хранения.

Оборудование:

Герметичные камера и двери;

N2 генератор (азота); o CO2 баллоны;

Система управления + анализатор;

Вентиляционный вентилятор.

Специалисты компании Incools Engineering знают все о быстром охлаждении ягод, проконсультируют и подберут оборудование под ваш запрос.


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...
Страница не найдена

404

Страница, которую Вы ищете, по какой-то причине отсутствует :(
Мы уже в курсе этой проблемы и работаем над её решением.

А пока что, предлагаем почитать интересные новости, которые мы отобрали для вас:

Последние новости

Новости отобранные
специально для Вас!
Подписаться!