Материал подготовлен вместе с кандидатом биологических наук (специальность — биотехнология) Венгером Андреем Николаевичем. Топинамбур, вопреки своему второму распространённому названию «земляная груша», является ближайшим родственником подсолнечника. Что интересно – его выращивают не только для питания людей, но и для обогащения почвы. Топинамбур богат клетчаткой, кальцием, йодом, железом, фосфором, витаминами С и группы ...
