Кроме радости, кабачковое изобилие приносит хозяйкам одну проблему – как заставить семью есть кабачки максимально долго, чтобы овощи не приелись. В запасе у кухарки должно быть много рецептов блюд из кабачков. Наверняка, такие есть. Вот еще один:
Кабачковые бочонки, фаршированные мясом
Для приготовления рецепта подобрать кабачки молочной спелости, молоденькие, гладенькие, небольшие. Вымыть, протереть бумажными полотенцами.
Ингредиенты
Для фарширования приготовить:
– фарш говяжий 400 г,
– морковка среднего размера 50-70 г,
– капуста ок.100 г,
– 1-2 куриных яйца,
– соль по вкусу.
Приготовление блюда
В говяжий фарш кинуть половину чайной ложки соли.
Капусту нарезать потоньше, можно натереть на крупной тёрке. Отправить к мясу.
Морковку также натереть на тёрке и отправить к фаршу.
Туда же разбить куриные яйца.
Всё хорошенько перемешать.
Если вы уважаете специи, самое время добавить что-нибудь типа перца или какой-нибудь ароматной смеси для мяса.
Есть две категории хозяек: первая – с кабачка надо в обязательном порядке снять кожицу, вторая – молодые плоды можно оставить в мундире. К какой группе вы относитесь, так и поступаете. В данном случае снята кожица только на поврежденных участках.
Каждый кабачок разрезать на три части поперек длины, чтобы получились небольшие цилиндры. Это заготовки, которые станут бочонками.
Тонким острым ножом протыкать мякоть кабачка по внутренней окружности бочонка на глубину 1 см. Для бортиков оставить толщину 10-15 мм.
Чайной ложкой вычерпать мякоть. Вынимается она довольно легко. Для донышка оставлять слой 10 мм мякоти снизу.
Пустые бочонки поставить в кастрюлю с кипящей водой, бланшировать около 5 минут.
Бочонки плотно заполнить фаршем.
Расставить подготовленные кабачки в форме для запекания. Туда же можно налить немного воды (100 мл).
Духовой шкаф нагреть до 180 С. Выпекать в течение 30 минут.
Подавать в горячем виде со сметаной или майонезом.
Оставшийся фарш, замешанный с капустой и морковкой, можно пустить на котлеты. Попробуйте вам очень понравится!
Если вас вдохновили наши рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях.
А вот еще один рецепт: Смузи с клубникой и бананами на молоке: простой и вкусный рецепт
