Яблоня — это, пожалуй, наиболее частый житель фруктовых садов в наших широтах. Ведь ничто не может сравниться с их теплым ароматом и сочностью. Помимо того, что яблоня хорошо чувствует себя в наших климатических условиях, она еще и приносит прекрасный урожай. Практически круглый год мы можем наслаждаться сочными фруктами, а также различными блюдами, приготовленными из яблок.

Обзор яблони как важнейшей культуры и положительные черты современных сортов

Яблоки на траве
Источник фото: shutterstock.com

Сталкиваясь с выбором этого дерева для посадки, многие хозяева приусадебных участков теряются в многообразии. Ведь каждый сорт привлекателен по-своему, и в каждом есть свои преимущества и недостатки.

Давайте рассмотрим наиболее популярные сорта яблонь и определимся, какие же критерии выбора нужно учитывать.

Итак, прежде чем вы отправитесь в садовый центр или питомник, подумайте, для чего вообще вы хотите выращивать яблони в саду. Именно это и будет определять направление поиска. Мы предлагаем вам разбивку по группам, в зависимости от разных показателей.

Время созревания

Получение новых сортов изучает наука селекция, которая имеет свои методы исследований. Однако в глубине веков наши предки, еще не применяя специальных научных приемов, уже занимались отбором ценных сеянцев-дичков яблони, выросших из случайно проросших семян. Такие лучшие выделенные формы яблони отличались феноменальной устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды и смогли дойти до нас через века природных испытаний, а их плодами можно было лакомиться летом и заготавливать впрок. Это так называемые сорта народной селекции. Сейчас многие из них уже безвозвратно потеряны, но основные известны и у всех остаются на слуху – Антоновка обыкновенная, Грушовка московская, Папировка и Белый налив (это два немного различающихся сорта-близнеца), Аркад летний, Бабушкино, Боровинка, Коричное полосатое, Коробовка, Мирон сахарный, несколько форм Аниса (алый, полосатый и др.), Осеннее полосатое (Штрейфлинг, Штрифель), Ренет отцовский, Скрыжапель, Суйслепское и др.

Их плоды, как правило, отличаются особым неповторимым ароматом и вкусом. Основная причина безвозвратного ухода этой группы сортов в прошлое – низкая устойчивость растений к современным заболеваниям и вредителям, а также непригодность многих сортов народной селекции к промышленному выращиванию по ряду признаков (большая раскидистая крона, сильнорослость, мелкий размер и осыпаемость плодов, их малый срок хранения, высокая поражаемость паршой и др.). Однако на приусадебном участке они еще долго будут радовать нас ароматными плодами и своим особым статусом, оставаясь своеобразным «зеленым приветом» из эпохи наших предков.

Среди сортов народной селекции выделяют разные группы по срокам созревания плодов:

  • летнего срока созревания – Грушовка московская, Папировка, Белый налив, Аркад летний, Коробовка, Мирон сахарный; как правило, их плоды хранятся только несколько дней и при перезревании приобретают пресный вкус и рыхлую мякоть;
  • осеннего срока созревания – Анис полосатый, Коричное полосатое, Осеннее полосатое (Штрейфлинг, Штрифель), Ренет отцовский;
  • зимнего срока созревания – Антоновка обыкновенная, Боровинка, Бабушкино, Скрыжапель, Суйслепское.
Яблоки Антоновка (Honey Crisp)
Источник фото: shutterstock.com

Затем наступила эпоха селекционеров, которые на основе научных знаний и закономерностей скрещивали заинтересовавшие их исходные формы и получали ценные гибриды яблони, впоследствии становившиеся лучшими и даже выдающимися сортами. Конечно же, всем знакома деятельность Ивана Владимировича Мичурина, настоящего творца садовых растений. Многие сорта яблони, созданные им, также уже не выращивают в промышленных садах (по тем же причинам, что и сорта народной селекции), однако на приусадебных участках страны до сих пор встречаются его Антоновка шестисотграммовая, Пепин шафранный, Бельфлёр-китайка, Китайка золотая ранняя, Есаул Ермака.

В 20-м веке садоводство стало важной отраслью сельского хозяйства; повсеместно появились сырьевые промышленные сады, производящие большие объемы яблок для консервной промышленности. Большой ассортимент создаваемых сортов яблони стал появляться и на дачных участках, при этом сохранялись и старые сорта.

  • Сорта летнего срока созревания плодоносят с середины июля до конца августа, яблоки хранятся от 1 до 3 недель (в холодильнике), а при комнатной температуре часто лежат не более 7-10 дней. Среди классических отечественных сортов не одно десятилетие нас радуют Июльское Черненко, Конфетное, Медуница, Китайка золотая ранняя, Летнее полосатое, а также сорта народной селекции — Грушовка московская, Папировка, Белый налив, Аркад летний, Коробовка, Мирон сахарный. Среди новых иммунных к парше сортов рекомендуются Жилинское, Летнее иммунное, Масловское, Юбиляр, Яблочный спас и др. Из старых зарубежных сортов этой группы широко распространены канадские сорта Мелба, Мантет и Квинти. Из редких зарубежных новинок, хотя и рекомендуемых в основном только для мягкого климата южных регионов, подойдут сорта Редфри, Женева Эрли, Джеймс Грив.
  • Сорта осеннего срока созревания дают плоды, способные храниться в среднем 1-2 месяца. Широко распространены в садах разных регионов России сорта Жигулевское, Башкирский красавец, Уральское наливное, Юный натуралист. Осенним созреванием плодов характеризуются сорта народной селекции Анис полосатый, Коричное полосатое, Осеннее полосатое (Штрейфлинг, Штрифель), Ренет отцовский. Среди новых иммунных к парше сортов рекомендуются Орловский пионер, Сувенир, Успенское и др.
  • Сорта зимнего срока созревания позволяют хранить плоды от 3-4 до 6-7 месяцев, вплоть до наступления нового урожая. Основные классические сорта, десятилетиями радующие нас: Богатырь, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Синап орловский, Синап северный. Широко распространены канадские сорта Лобо, Спартан и американский Уэлси. Большой ассортимент новых отечественных иммунных к парше сортов с плодами зимнего срока созревания – Афродита, Болотовское, Былина, Вымпел, Веньяминовское, Кандиль орловский, Курнаковское, Рождественское, Свежесть, Флагман, Фрегат и др. Получена новая линейка белорусских зимних сортов с повышенной устойчивостью и высоким качеством плодов – Антей, Алеся, Белорусское сладкое, Белорусский синап, Весялина, Вербнае, Дарунак, Дыямент, Заславское, Имант, Надзейны, Поспех, Сябрына и др. Из новых зарубежных сортов этой группы активно набирают популярность Лигол и Ханни Крисп, причем они уже начинают выращиваться даже в средней полосе России. Многие популярные иностранные сорта пока еще очень редки – Айдаред, Пинова, Чемпион, Флорина, Глостер.

Многие зарубежные сорта яблони, хотя и завозятся к нам с европейских питомников или выращиваются в местных хозяйствах, всё же не рекомендуются для выращивания в центральных регионах России, Беларуси и северных районах Украины, так как их однолетние побеги способны повреждаться зимними морозами, доходящими иногда до -37…-42 градусов. Менее продолжительный летний период этих территорий (а точнее недостаточная сумма активных температур воздуха) приводит к меньшему накоплению сахаров плодами зарубежных сортов, поэтому их вкусовые качества будут хуже.

Сорта яблони зарубежной селекции – Голден Делишес, Гранни Смит, Гала, Бребурн, Лигол, Ред Чиф, Ред Делишес, Моди, Ханни Крисп, Флорина, Фуджи и др. – в основном распространены в крупнейших хозяйствах юга России. Их крупные плоды привлекательного внешнего вида при соблюдении условий способны к длительному хранению (большинство из них – зимнего срока созревания) и широко представлены на прилавках крупных сетевых магазинов. Мягкие климатические условия южных регионов нашей страны позволяют выращивать эти сорта с минимальным риском, а в более северных областях с континентальным климатом они могут в разной степени подмерзать в суровые зимы, вплоть до полной гибели.

Желтые яблоки в корзине
Источник фото: shutterstock.com

Предназначение урожая

Десерт (используются в свежем виде): Мелба, Медуница, Гала, Голден Делишес, Ред Делишес, Ред Чиф и др. Как правило, это сочные, хрустящие плоды, иногда с ароматом.

Кулинария (используются для приготовления различных блюд): из отечественных – Антоновка обыкновенная, Ренеты (Симиренко, Золотой Курский, Ананасный), из зарубежных – Ханни Крисп, Бребурн, Гранни Смит, Джонатан, Гала, Кортланд. Чаще всего это достаточно сухие и сладкие плоды, не размокающие в процессе приготовления. Они прекрасно сохраняют структуру после термообработки.

Хранение (используются для длительного хранения в погребе): Богатырь, Ренет Симиренко, Синап орловский, Синап северный, Лобо, Спартан, Былина, Кандиль орловский, Рождественское и др.; из зарубежных – Гала, Голден Делишес, Лигол, Флорина, Ред Чиф, Ред Делишес.

Яблочный сок: если вы предпочитаете хранить урожай яблок именно в виде сока, тогда вам следует отталкиваться от собственных предпочтений. В любом случае, стоит выбирать достаточно сочные сорта, но вот со вкусом могут быть вариации. Если вы любите сладкий сок — берите один сорт. Если же многообразие вкусов — ваш конек, то прекрасным вариантом станет сочетание пряных, кислых и сладких сортов. Вы получите неповторимый купаж, всего лишь меняя соотношение плодов разных видов.

В животноводстве (в качестве корма для домашнего скота): в принципе, для этих целей можно использовать любые сорта, но, в целях разумного использования, обычно берут те, которые слишком безвкусны для человека. Это могут быть мелкоплодные сорта — китайки, полукультурки и кребы.

Требования к условиям выращивания

Разные сорта яблонь требуют к себе различного отношения с точки зрения климатических условий. Поэтому следует учитывать, что вы можете предложить деревьям в своем саду. Вот группы сортов в соответствии с разными критериями.

Низкая морозоустойчивость — в умеренном климате с не очень холодными зимами можно выращивать зарубежные сорта Пармен, Банан зимний. Большое количество современных зарубежных сортов яблони — мировых лидеров (Гала, Голден Делишес, Гранни Смит, Ред Делишес, Ред Чиф, Флорина, Фуджи и др.) можно отнести к этой группе. В условиях Центральной России эти сорта можно выращивать только на свой страх и риск и при очень большом желании, в случае наступления суровых зим они могут полностью погибнуть.

Ветка яблони под снегом
Источник фото: shutterstock.com

Самоопыляемость (самоплодность) — для большинства сортов необходимо перекрестное опыление другими сортами, однако если вы хотите посадить всего несколько деревьев, то выберите те, которые справляются с опылением самостоятельно. Следует заметить, что урожай в таком случае будет ниже, чем при перекрестном опылении пчелами. Из распространенных у нас сортов яблони частично самоплодны Бессемянка мичуринская, Белорусский синап, Мелба, Пепин шафранный, Уэлси, из зарубежных — Гранни Смит, Алкмене, Золотое Граймса.

Мультипривитые (мультисортовые) — в частных хозяйствах, где объемы выращивания плодовых деревьев не так велики, идеальным выбором станут деревья, привитые сразу от нескольких разных сортов. Созревание плодов в разное время и разное применение урожая — это настоящая находка.

Как видите, выбор сорта яблонь во многом определяется именно вами. Проанализируйте все пункты и отправляйтесь в лучший питомник за саженцами.

Основы агротехники: внесение удобрение и полив

Нельзя рассчитывать на то, что однажды вы посадите яблоневый сад и больше не будете иметь с ним никаких хлопот, кроме сбора урожая. Ежегодно вы должны будете ухаживать за вашими деревьями. Обрезка, удобрения и грамотный полив помогут накопить достаточно питательных веществ для производства сочных и ароматных плодов.

В основном, яблони достаточно равномерно потребляют питательные вещества. Но вот калий и кальций они любят сильнее всего. Именно поэтому удобрения с содержанием этих элементов будут кстати. А вот другие элементы стоит вводить в удобрения только если вы обнаружили их недостаток.

Как удобрять яблони

Мужчина опрыскивает яблони
Источник фото: shutterstock.com

У зрелых яблоневых деревьев достаточно обширная корневая система. Корни могут простираться на 1,2 м в глубину, но основную массу питательных веществ потребляют корни в верхних 30 см.

Распределяйте удобрения по поверхности почвы равномерно обычным поливом. Внедрение удобрений в глубокие слои, путем создания специальных отверстий, необходимо только при очень плотной почве. Наиболее удачное время для удобрения яблонь — осень, после листопада.

Внесение калия

Достаточное количество калия обеспечивает яркий цвет и нормальный размер плодов. К тому же, если у дерева будет калий, почки будут надежно защищены от весенних морозов.

Дефицит калия приводит к скручиванию листьев и приобретению ими коричневого цвета. Если вы обнаружили недостаток калия, используйте данный элемент в количестве от 40 до 60 г на 10 квадратных метров.

Внесение кальция

Дефицит этого элемента можно быстро распознать по вмятинам на плодах и быстрой порче во время хранения. Кальций в виде извести прекрасно выравнивает уровень pH почвы. Дело в том, что около фруктовых деревьев почва со временем закисляется. А известь позволяет нейтрализовать этот процесс.

Но помните, что для попадания кальция из почвы в плоды требуется не менее 2 лет.

Яблоко с листьями на ладони
Источник фото: shutterstock.com

Внесение других элементов

Помимо перечисленных элементов питания, яблоням может недоставать бора или азота. При недостатке бора вы увидите коричневые пятна на плодах. Применяйте удобрения с бором каждые три-четыре года.

Азот, как правило, присутствует в большинстве комплексных удобрений. Но следует знать, что избыток азота отрицательно влияет на кальциевый обмен у яблонь. Именно поэтому азот стоит вводить в удобрения только при подтвержденном недостатке.

Если вы заметили медленный рост деревьев, бледный цвет листьев или раннее опадение листьев в середине августа, подкормите деревья азотными удобрениями.

Полив яблоневых деревьев

Полив деревьев
Источник фото: shutterstock.com

Среднему яблоневому дереву нужно достаточно много воды и, как правило, молодым деревьям гораздо больше, чем зрелым. В регионах с частыми осадками взрослым деревьям достаточно естественного полива. А вот молодые деревья в засушливых регионах требуют полива раз в неделю с мая по октябрь и вдвое чаще в июле и августе.

Следует сказать, что тонкий слой мульчи улучшает проникновение дождевой воды в глубокие слои почвы. А наиболее качественный полив в данном случае — это капельное орошение, чтобы сохранить корни.

Болезни яблонь: Краткий обзор

Как и любое фруктовое дерево, яблоня подвержена болезням. Но если заранее знать об опасности, ее можно предупредить. К тому же, сегодня существует достаточно много эффективных средств против болезней.

В основном, болезни дают чисто внешние повреждения, но хуже всего, если болезнь влияет на урожайность. Рассмотрим наиболее частые проблемы яблоневого сада.

Парша яблони

Это наиболее частая и серьезная болезнь. Проявляется в начале и середине весны и чаще всего в дождливую погоду. Грибок Venturia inaequalis передается через опавшие листья, поэтому так важно осенью их убирать.

Проявления болезни — это пятна оливкового цвета на нижней части листьев. С развитием возбудителя пятна начинают менять цвет на темный и переходить на верхнюю часть. Если ничего не предпринимать, то к середине лета дерево ослабеет и станет восприимчиво и к другим болезням.

На плодах появляются темно-коричневые участки и мягкие впадины, хотя внутренняя часть в основном не страдает. Такие зарубежные сорта, как Джонафри, Либерти, Прима, Пристин, Флорина и Вильямс Прайд полностью устойчивы к парше. А вот Ред Делишес, Кортланд, Макинтош и Ром Бьюти с очень большой долей вероятности подхватят эту болезнь.

Фунгициды с содержанием серы, извести или каптан станут профилактикой возникновения парши в вашем саду.

Бактериальный ожог

Это серьезное бактериальное поражение частей дерева, которое довольно трудно контролировать. Если на вашей яблоне появились коричневые пятна на цветах, листьях или ветвях — с большой дозой вероятности можно сказать, что дерево заболело. Впоследствии, если ничего не предпринимать, вы увидите коричневые язвы с неприятной жидкостью. Ветки склоняются вниз и со временем становятся вялыми.

Мировые сорта, устойчивые к этой болезни — это Джонафри, Либерти, Пристин и Вильямс Прайд. А если вы не хотите бороться с поражениями — избегайте сортов Джонатан, Гала, Фуджи. Чтобы предотвратить заражение ваших яблонь, удобряйте деревья ранней весной, до начала их активного роста, а также избегайте большого количества удобрений. Перебор с питательными веществами усилит рост, а это, в свою очередь, увеличит вероятность распространения болезни.

Подкожная пятнистость, или горькая ямчатость

Последствия этой болезни могут выглядеть как повреждения градом или насекомыми-вредителями. На самом же деле болезнь вызывается низким Ph показателем почвы и недостатком кальция. Небольшие ямочки, появляющиеся на плодах не портят вкусовые качества, но влияют на эстетический вид.

Чтобы помочь дереву справится с болезнью, добавьте в почву известь, если показатель Ph опустился ниже 6. Дерево можно опрыскать раствором хлорида кальция из расчета 1,5 столовые ложки хлорида кальция на 3,5 л воды.

Мучнистая роса

Плесень, похожая на белесый порошок, вызывается грибком вида Podosphaera leucotricha. Вначале на нижней стороне листьев образуется как бы белая паутинка. По мере развития болезни, листья начинают сохнуть и темнеть, на ветвях и плодах появляются черные точки.

Чтобы данная болезнь не настигла ваши деревья, сажайте их на достаточном расстоянии друг от друга и обеспечивайте хороший доступ к солнечному свету. А ранней весной можно опылить деревья серной известью.

Ржавчина

Эта болезнь достаточно интересна, поскольку развивается только при наличии поблизости растения-хозяина: айвы, кедра или боярышника. Развиваясь на хозяине, грибок переходит на соседнюю яблоню. Как следствие вы можете заметить рыжие пятна на листьях и изменения внешнего вида плодов.

Для профилактики выбирайте устойчивые сорта и не сажайте рядом потенциально опасные растения.

Черный рак

Серьезное заболевание яблони, которое вызывается грибками Botryosphaeria. Вначале на краю плодов можно заметить коричневые пятна, которые постепенно разрастаются и захватывают все яблоко, превращая его полностью в гнилой плод.

На листьях проявляется сначала в виде небольших красноватых пятнышек («глаза лягушки»). Болезнь также переходит на ветви и ствол, образуя темные язвы, которые могут привести к гибели дерева.

Если вы обнаружили в своем саду больное дерево, нужно немедленно обрезать все пораженные части и сжечь их. А в ранней стадии роста опрыскивайте деревья раствором серы.

Фитофтора

Не стоит путать эту болезнь с обычным повреждением от переувлажнения. Бактерии рода Phytophthora действительно хорошо размножаются во влажной среде, но если ваше дерево заражено этими микроорганизмами, то очень скоро вы увидите изменение цвета листьев. Весной и летом они будут желтыми, а к осени станут фиолетовыми.

Лучшей профилактикой фитофторы будет посадка яблони в легкую суглинистую почв, дополненную компостом.

Листья яблони с фитофторой
Источник фото: shutterstock.com

Наиболее частые вредители яблонь

Еще одной проблемой садоводов являются вредители. Уж как не охраняют свои деревья хозяева, все равно какой-нибудь пронырливый вредитель проберется. Поэтому давайте разберемся, как их различать и чем бороться.

Яблонная пестрокрылка

Rhagoletis pomonella — это не очень большая муха, около 6 мм длиной. Как правило, повреждает плоды яблонь, груш и боярышника. Взрослых мух можно отличить по белому пятнышку на груди.

Поражение ваших плодов можно обнаружить из-за впадин и тоннелей на яблоках. Чтобы понять, как с ними бороться, нужно знать циклы развития личинок. Всю зиму они проводят под землей в виде куколки, а к середине лета появляются как взрослые особи. спустя 1-2 недели мухи откладывают личинки под кожу яблок. Сразу после вылупления, они начинают потреблять в пищу мякоть плодов, что продолжается до 7 недель. Далее личинки выходят из яблока и вновь перемещаются под землю, начиная цикл заново.

Этапы борьбы с данным вредителем включают в себя:

  • мониторинг заражения,
  • отлавливание личинок,
  • распыление специальных средств.

Плодожорка

Это довольно маленькое насекомое, мотылек длиной около 2,5 см с коричневыми и серыми крыльями, а личиночная форма представлена ​​розовой гусеницей длиной в 1,2 см с коричневой головой. Этим мотыльки легко могут уничтожить значительную часть вашего урожая, при этом уровень заражения порой приближается к 90 процентам.

Каждый сезон мотыльки дважды производят потомство, при этом достаточно теплая погода ускоряет процесс развития. Надо сказать, что ни один из видов биологического контроля на данный момент не принес каких-либо ощутимых результатов. Единственным способом может стать немедленное удаление поврежденных плодов или же химическое воздействие препаратами на вредителей.

Плодовый долгоносик

Крошечный вредитель, который, кстати, может легко захватить весь ваш сад. Действительно удлиненная передняя часть устья оправдывает название жука. Весной самки используют молодые яблоки в качестве места для кладки яиц. Как правило, это сопровождается повреждениями кожуры. Личинки питаются падающими мягкими яблоками, а взрослые особи как бы пробивают кожу твердых яблок своими “носиками”, оставляя многочисленные дырки в кожуре.

Можно удалять зараженные плоды, но, все же, пестициды являются наиболее эффективным средством в борьбе с долгоносиком.

Плодовый долгоносик на яблоке
Источник фото: shutterstock.com

Сорта яблонь, наиболее популярные у садоводов

Несмотря на все многообразие сортов, садоводы всегда находятся в поисках именно того, самого удачного, который удовлетворить и по всем показателям. Но среди обычных и распространенных сортов есть такие, которые бьют все рекорды популярности. Это объясняется их необычностью и невероятным удобством в выращивании. Мы познакомим вас с некоторыми из таких популярных сортов.

Иммунные сорта яблонь — спасение для садоводов

Постоянная борьба с болезнями и вредителями изматывает садоводов настолько, что получение урожая становится настоящим подвигом. Чтобы немного упростить задачу, селекционеры вывели прекрасные иммунные сорта яблонь, устойчивые не только к перепадам климатических условий, но и к большинству заболеваний и вредителей.

Поскольку наиболее распространенной проблемой является парша, то мы представляем вам иммунные к парше сорта, не поражающиеся данной болезнью.

Иммунные к парше сорта яблонь

  • Летние сорта яблонь: Жилинское, Летнее иммунное, Масловское, Юбиляр, Яблочный спас.
  • Осенние сорта яблонь: Орловский пионер, Сувенир, Успенское.
  • Зимние сорта яблонь: Афродита, Болотовское, Былина, Веньяминовское, Заславское, Имант, Кандиль орловский, Курнаковское, Рождественское, Свежесть, Флагман, Фрегат, Флорина, Ханни Крисп.

Необычные сорта яблонь для садоводов-оригиналов

Кроме привычных нам всем сортов яблонь, существуют также декоративные, выращиваемые не столько ради урожая, сколько ради оформления садовых участков.

В основном это миниатюрные, колоновидные и мелкоплодные сорта.

В зависимости от ваших потребностей выбирайте следующие сорта:

  • яблони, у которых ярко-розовые и обильные цветы, которые долго не опадают (Роялти, декоративные формы яблони Недзвецкого);
  • яблони с раскидистой низкой кроной, которые ближе к миниатюрным (декоративные формы яблони низкой — Albiflora Umbraculifera, Rubriflora Pendula);
  • колоновидные яблони, которые растут в виде колонны и практически не имеют веток, кроме основного ствола (Арбат, Валюта, Васюган, Готика, Есения, Московское ожерелье, Поэзия, Президент, Стела, Стрела);
  • мелкоплодные яблони с плодами небольшого размера (Долго, Китайка золотая Ранняя, Керр, американские кребы — Альба, Генерал Грант, Миннесота и др.)
Плоды мелкоплодной яблони
Источник фото: shutterstock.com

Посадите в своем саду несколько подобных деревьев и вы удивитесь, насколько преобразится внешний вид участка!

Рецепты из яблок

Уверены, что у каждой хозяйки в перечне кулинарных рецептов есть целый раздел блюд из яблок. Чего там только нет! И варенья, и джемы, и пироги, и шарлотки, и даже соусы и начинка для птицы. Одним словом, легче сказать, с чем яблоки не сочетаются.

Главное, что нужно учитывать в приготовлении яблок, это их сорт. Одни плоды лучше подходят для разваривания, другие — для запекания. Кислые сорта могут пригодится на соус или в салат, а сладкие — для джема и варенья.

Сегодня мы предлагаем вам несколько рецептов,часть из которых относится, скорее, к традиционной кухне, а часть — к экспериментальной. Выбирайте, чего вам сегодня хочется больше и начинайте творить!

Яблоки в вине

Стакан вина и красное яблоко на подносе
Источник фото: shutterstock.com

Смешайте 1 литр красного сухого вина, 3/4 стакана сахара, 1 палочку корицы, 1 анисовый стручок и 3 полоски апельсиновой цедры в средней кастрюле. Очистите несколько яблок красных сортов и кипятите в смеси до готовности, около 30 минут. Удалите яблоки, процедите жидкость и кипятите ее до получения густого сиропа. Подавайте яблоки, полив сиропом и йогуртом или мороженым.

Шашлык с яблоком

Шашлык с яблоком
Источник фото: shutterstock.com

Наденьте кусочки кислого яблока, красного лука и мяса на шампуры. Смажьте заготовки шашлыка  маслом. Жарьте на гриле на среднем огне, постоянно поворачивая, около 10 минут.

Яблочный тарт

Яблочный тарт с мороженым
Источник фото: shutterstock.com

Возьмите слоеное тесто, около 300 г, раскатайте и заверните края. Смажьте основу растопленным сливочным маслом. Нарежьте яблоко тонкими пластинками и выложите на тесто внахлест. Теперь посыпьте поверху коричневым сахаром и миндальными лепестками. Запекайте до готовности теста. Подавать такой ароматный шедевр лучше с шариком ванильного мороженого.

Шарлотка

Яблочная шарлотка на тарелке
Источник фото: shutterstock.com

Взбейте 3 яйца со стаканом сахара. Затем постепенно добавьте 1 стакан просеянной муки и аккуратно перемешайте венчиком. Порежьте яблоки кубиками. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. На дно разложите яблоки и посыпьте их корицей. Теперь аккуратно распределите тесто. Выпекайте в духовке примерно 30 минут при температуре 150 градусов.

Соус из яблок и алычи

Возьмите 2 кг кислых яблок и 1 кг алычи. Все промойте и очистите от кожуры и семечек. Пропустите фрукты через мясорубку. Добавьте 0, 5 кг сахара, 2 ч.л. соли, мускатный орех, кориандр и любые специи по вашему вкусу. Варите в кастрюле с толстыми стенками около часа, постоянно помешивая. Выпаривайте жидкость, пока соус не станет нужной вам консистенции. По ходу можете регулировать вкус, добавляя специи, соль или сахар (в зависимости от сорта яблок и алычи). Готовый соус разлейте в чистые, стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните, укутайте теплым полотенцем и дайте остыть.

Вот такая эта яблоня — и летом дарит нам свой аромат, и зимой позволяет насладиться лакомствами. Ухаживайте за своим садом и делитесь с нами своим опытом и восторгом от урожая.


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...