Многие осознают полезность овсяной крупы, но не любят овсяную кашу на молоке, считая ее «детской» едой. Прекрасная альтернатива – йогурт с овсяными хлопьями. По степени полезности этому блюду удалось даже перещеголять молочную овсянку. Во-первых, кисломолочные бактерии – несомненное благо для организма. Во-вторых, овсяные хлопья становятся мягкими, но при этом остаются «сырыми».
Домашний йогурт из топленого молока с овсяными хлопьями
Мед и курага – вкусные добавки, принадлежащие к списку самых-самых полезных продуктов. Йогурт с овсяными хлопьями может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней.
Продукты:
- топленое молоко – 1,4 л;
- закваска – 0,5 г;
- хлопья овсяные – 7 ст. л.;
- мед – 3 ч. л.;
- курага – 50 г.
Последовательность приготовления:
1. Используют готовое топленое молоко с жирностью 2,5-3,2 %. Понадобятся овсяные хлопья средней мягкости: быстрорастворимые не годятся, но и жесткие с остатками шелухи тоже не подходят.
2. Топленое молоко нагревают до 40 градусов.
3. Высыпают в молоко порошковую закваску, размешивают.
4. Рецепт рассчитан на 7 двестиграммовых баночек, как правило, это стандартная «тара» для йогуртницы. В каждую банку кладут 1 столовую ложку овсяных хлопьев.
5. Сверху бросают кубики кураги. Желательно взять натуральную курагу, высушенную под теневыми навесами, она содержит микроэлементы, необходимые для хорошей работы сердца. Курага, вымоченная в сахарном сиропе, не столь богата полезными веществами.
6. В баночки наливают мед, ориентируясь на половинку чайной ложки.
7. Разливают по баночкам теплое молоко с растворившейся закваской.
8. Банки переносят в йогуртницу, устанавливают восьмичасовый режим.
9. Топленое молоко хорошо сквашивается, йогурт будет очень густым. В качестве питьевого он не годится, есть его можно только ложечкой.
10. Йогурт можно подавать сразу, достав из йогуртницы, но охлаждение пойдет на пользу этому продукту. Баночки накрывают крышками, ставят в холодильник на 1-2 часа.
11. Готовый топленый йогурт можно украсить кусочками кураги.
12. Йогурт с овсяными хлопьями – это готовый завтрак или предобеденный перекус. Можно оставить баночку для позднего ужина.
13. Йогуртные слои не смешиваются в процессе застывания: хлопья разбухают и приподнимаются, но занимают они только нижнюю часть баночки, следом идет слой размягченной кураги. Поскольку мед кладут дозированно, йогурт будет только слегка подслащенным, не теряя своей натуральной кислинки.
Делитесь интересными идеями с друзьями. 😉
А здесь вы узнаете как приготовить йогуртово-мандариновый смузи с шоколадом.
