У постного дрожжевого теста есть свои секреты: изменяя толщину раскатываемого слоя, можно получить разные по вкусу пирожки. Если лепешка будет толстой, а начинка – компактной, то получатся высокие пышные пирожки.

Постные пирожки с консервированной вишней

Но иногда хочется получить пирожки в тонкой хрустящей оболочке с большим количеством начинки. Этого можно добиться, раскатав лепешки более тонко. Особенно вкусными будут верхние части пирожков, покрытые постной сахарной глазурью.

постные пирожки с консервированной вишней
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Продукты для хрустящих пирожков:

  • вишня – 1,5 ст.;
  • мука – 400 г;
  • дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль – 2/3 ч.л.;
  • растительное масло – 50 мл.
ингредиенты для пирожков
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Последовательность приготовления:

1. Для начинки постных пирожков берут консервированные или мороженые вишни. Ягоды из компотов-закаток не используют.

дрожжи с сахаром в миске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Сухие дрожжи смешивают с 1 столовой ложкой сахара.

дрожжи с водой
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3. Воду не кипятят, только нагревают градусов до 30. Заливают дрожжи водой. Не нужно стремиться разбить ложкой все появившиеся дрожжевые комки.

мука в миске с дрожжами
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. Муку кладут в миску, когда появится толстый слой дрожжевой пены.

масло и соль в миске с мукой
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. Сладким пирожкам тоже нужна соль, но главное – не переборщить с количеством. Отмеряют и выливают в миску масло.

шарик теста
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6. Мягкое тесто замешивают.

Возможно, вас заинтересует рецепт пирожков с картошкой и жареным луком – смотрите здесь!

миска с тестом накрыта полотенцем
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

7. Накрывают миску с тестом толстым полотенцем, оставляют на 60-80 минут.

тесто в миске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

8. Когда тесто увеличится почти втрое, обминают его и перекладывают на стол.

заготовки для пирожков
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

9. Раскатывают лепешки, исходя из желаемого размера будущих пирожков. Можно лепить крошечные пирожки, чтобы в них поместились 3-4 ягоды, или замахнуться на гигантов. Впрочем, стандартом считается лепешка, в которую можно завернуть столовую ложку начинки.

вишни на заготовках
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

10. Распределяют консервированные вишни, избегая попадания сиропа на лепешки.

заготовки пирожков на столе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

11. Старательно защипывают края теста, переворачивают пирожки. Отмеряют сахара 4 столовых ложки, добавляют 30 миллилитров холодной воды. Размешивают сахар, наносят постную сахарную глазурь на пирожки. Сразу же ставят противень с пирожками в горячую духовку. Температура удерживается на уровне 180 градусов.

хрустящие пирожки на тарелке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

12. Постные пирожки с вишнями достают из духовки через 45-50 минут.

Пока пирожки не остынут, их не кладут друг на дружку, чтобы не испортить сахарную корочку.

Делитесь интересными идеями с друзьями 😉

А здесь вы узнаете, как приготовить «Пушистые» пирожки с кислыми яблоками!


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...