Время от времени каждому хочется съесть «энергетический батончик». Домашним аналогом легкого и сытного перекуса станет хрустящий тост с толстым слоем сливового варенья и кусочками грецких орехов.
Варенье из слив с орехами
Варенье – сладкое, лимонная кислинка едва проявляется «на заднем фоне». Ореховые ядрышки варятся вместе со сливами, они становятся более мягкими и насквозь пропитываются фруктовым соком. Из сливового варенья получится хорошая начинка для сдобных пирожков.
Продукты:
- сливы – 700 г;
- сахар – 400 г;
- лимон – ½ шт.;
- ядра грецких орехов – 1/3 ст.;
- вода – 50 мл.
Последовательность приготовления:
1. Сливы взвешивают вместе с косточками. Красивым будет варенье из темно-фиолетовых слив. Выбирают сорта с мясистыми кисло-сладкими плодами.
2. Отобранные сливы тщательно моют. Плоды разрезают, удаляют косточки.
3. В варенье не кладут орехи с ядрышками молочной спелости. Орехи должны быть вызревшими и подсушенными на солнце. Ядрышки перебирают, так как сморщенные почерневшие дольки могут горчить. Подготовленные ядрышки не нужно обжаривать на сковородке.
4. Сливовую мякоть нарезают кубиками. Варенье варят из сливовых половинок, когда предполагаются большие объемы заготовок. А для одной баночки густого варенья нужна мелкая нарезка.
5. Сливы складывают в кастрюлю. Если сливы переспели и стали лопаться от сока, то их лучше перемолоть и превратить в джем. А густому сливово-ореховому варенью нужны плотные мясистые кубики.
6. Сливовую нарезку пересыпают сахаром.
7. Наливают воду. Желая получить более жидкое варенье, объем жидкости можно несколько увеличить.
8. Выдавливают лимонный сок. Любители цитрусового запаха, могут снять цедру с половинки лимона и бросить ее в кастрюлю со сливами.
9. Кастрюлю накрывают крышкой, варенье держат на медленном огне в течение 5 минут. За это время выделится сливовый сок и начнет формироваться сироп. В это время в кастрюлю высыпают ореховые ядра. Орехи можно не дробить, ореховые «осколки» менее вкусны, чем четвертинки или половинки ядер.
10. С кастрюли снимают крышку, сливовое варенье кипятят 30 минут на медленном огне.
11. Густое горячее варенье перекладывают в банку. Закатывают крышку, банку не ставят донышком вверх, при данной густоте это нежелательное действие. Остывшее варенье хранят в прохладном месте.
Советы по использованию варенья:
- Срок хранения варенья – 1 год.
- Если смешать сливовое варенье со сметаной, получится оригинальный и быстрый крем для торта. Блендер в этом случае не используют, сметану и варенье взбивают вилкой.
- Кусочки слив с ореховыми ядрами – топпинг для мягкого молочного мороженого.
Делитесь интересными идеями с друзьями. 😉
А здесь вы узнаете как приготовить необычайно вкусное варенье из винограда с грецкими орехами.
