Мангольд вкуснее и привлекательнее шпината, легче растет и меньше скручивается в жаркую погоду. Мангольд – хороший источник минералов, в том числе калия и железа. Перед приготовлением отделите стебли от листьев, так как их нужно немного дольше готовить на пару.
Мангольд или шпинат?
Независимо от того, выращиваете ли вы мангольд для употребления в пищу или декора, вегетарианская связка не будет полной без цветных стеблей и пышных листьев.
Эти растение – родная форма британской приморской свеклы, также как свекла и сахарная свекла. Окрашенные стебли и крупные, сморщенные листья мангольда попадают в одну группу, при этом традиционный шпинат со слабо-зелеными стеблями и плоской листвой, попадает в другую группу.
У мангольда есть огромное преимущество над обычным однолетним шпинатом: его семена не нужно сеять в определенный момент, когда земля прогреется.
Срезайте старые внешние листья мангольда и шпината ножницами по мере необходимости, чтобы в центре растений могли развиваться новые листья. Зелень можно срезать полностью, но в этом случае в саду несколько недель будут бесцветные зазоры.
Очень популярны детские листья мангольда, так как их красочные стебли придают салатам эффектный вид и улучшают вкус. Один весенний посев может принести несколько месяцев регулярных урожаев и обеспечить бесценные краски в огороде. Неплохой доход
для одного пакета семян.
Что делает мангольд отличной огородной культурой:
• богатый цвет листьев;
• яркий цвет стержней;
• однотипность;
• ширина листьев;
• устойчивость к выкручиванию;
• отличный вкус.
Популярные сорта мангольда:
«Яркие огни». Превосходная смесь растений со стеблями в золотом, розовом, оранжевом, фиолетовом, красном и белом оттенках. Привлекательное, орнаментально декоративное растение – бесценный кухонный продукт. Высота: 50 см.
«Ярко желтый». От средне-зеленых до темно-зеленых, широкие, волнистые листья переходят к ярко-желтым стеблям и жилкам. Смотрятся довольно красиво на фоне высоких оранжевых бархатцев. Этот сорт отличается сладким вкусом. Высота: 50 см.
«Шарлотта». Лучший, универсальный сорт с широким яркими алыми срединными стеблями и жилками и красно-тонированной листвой с хорошим вкусом. Высота: 45 см.
«Фантазия». Сорт с широкими, ярко-зелеными листьями и жилками с пурпурно- красным тоном, который выделяется особенно хорошо при использовании молодых листьев в салатах. Отличается равномерным ростом и хорошим вкусом без горечи. Высота: 40 см.
«Фордхук гигант». Привлекательный сорт виден издалека за счет глянцевых контрастов темно-зеленой волнистой листвы на фоне ярко-белых стеблей и жилок. Белые черешки длинные и сочные. Высота: 60 см.
«Вечный шпинат». Менее декоративный, но прекрасный заменитель
обычного ежегодного шпината. У этого сорта такие же тонкие стебли и широкие, не сморщенные листья, которые выглядят весьма аппетитно. Вечный шпинат неустойчив к скручиванию. Высота: 50см.
Как сеять мангольд
Засейте мангольд в саду на грядках, в застекленных холодных клубмах или в теплице. В саду посейте два или три семени в рядах на расстоянии 30 см друг от друга. Когда у саженцев появятся 3-4 листа, срежьте большинство из них для салатов, чтобы оставшиеся листья были на расстоянии 3 см друг от друга.
Пересадите некоторые молодые растения в новый ряд в шахматном порядке, и хорошо поливайте до тех пор, пока они не достигнут высоты 30 см.
Можно выращивать мангольд в лотках или в холодной оранжерее. Для этого поместите рассаду в небольшие горшки и высаживайте растения, как только корни заполнят тару.
Выращивание мангольда для красочного дисплея
Чтобы создать интересный и красочный дисплей в саду, выращивайте красновато-коричневый мангольд «Шарлотта» с цветами «Белый бурачок»; растение с белыми стеблями сорта «Фордхок Гигант» – с красной вербеной или голубой лобелией; зелень сорта «Ярко-желтый» – с карликовыми рыжими бархатцами и растением медный колеус.
Хитрость заключается в том, чтобы купить семена в отдельных цветах, а не в смеси «ярких огней». В дополнение к красным, белым и желтым, есть сорта с фиолетовыми или оранжевыми стеблями.
Сейте в теплице в начале или середине апреля; перемещайте рассаду в 7,5 см горшки и высаживайте в грунт в конце мая или начале июня.
Высаживайте мангольд в контейнеры или солнечные места с растениями в контрастных или гармоничных оттенках.
Для ранних заготовок сейте мангольд в холодных теплицах в конце февраля или на открытых участках в марте. Для озимого урожая сейте семя на открытых участках дважды за лето, или делайте обрезку весенних посевов. Несколько растений с летнего посева оставьте в контейнере – так урожай будет более щедрым, а листва в течение зимы – более текстурированной.
Хотите посадить больше, ухаживать проще, выращивать эффективней? 4 совета помогут в этом
