В конце лета и осенью садоводы собирают плоды своего труда. Но вырастить урожай – это только половина дела, ведь необходимо еще обеспечить продуктам правильные условия хранения, чтобы зимой наслаждаться свежими овощами и фруктами.
В нашей статье мы расскажем вам общие правила хранения овощей и предложим варианты мест, где можно оставить продукты на всю зиму.
Общие правила хранения
- Храните только полностью зрелые овощи. Незрелые – быстро гниют. Не собирайте урожай раньше времени, особенно корнеплоды – они могут выдержать даже минимальные заморозки.
- Не храните надбитые, подгнившие или надрезанные овощи. Они быстро испортятся и заразят гнилью соседние продукты.
- Не мойте овощи, просто дайте им высохнуть и очистите от почвы. Вы можете помыть их непосредственно перед использованием.
- Тщательно убирайте место хранения перед каждым урожаем.
Для каких овощей необходима изоляция, а для каких пространство?
Для таких овощей как лук, чеснок, зимняя тыква необходимо больше места. Поскольку зимой влажность более низкая, воспользуйтесь любыми темными углами в доме, подвале, гараже и т.д. Эти овощи лучше всего хранить на полу, и им нельзя прикасаться друг к другу. Если такой возможности у вас нет, то чаще проверяйте их.
Другие же овощи, как картофель, морковь, тыква, капуста должны храниться изолированно, чтобы меньше подвергаться воздействию воздуха. Если у вас нет погреба, где есть только вентиляция, то можно хранить эти продукты в торфе, песке, опилках или газетах. Также вы можете использовать картонные коробки или пластиковые пакеты, только необходимо прорезать в них небольшие отверстия, чтобы овощи не “задохнулись”. Все эти способы уберегут урожай от лишней влаги.
Где можно хранить овощи?
Погреб / подвал – это холодные, сухие места, идеально подходящие для хранения урожая. Большинство овощей сохранятся как минимум несколько месяцев. Не забудьте убедиться, что в помещении есть хорошая циркуляция воздуха и вентиляция.
Чердак – отлично подходит для хранения лука, чеснока и зимней тыквы, но только если зимой здесь как минимум есть несколько градусов тепла. Если же на чердаке зимой очень холодно, то используйте его для высушивания чеснока и лука. Расстелите овощи на полу на 1-2 недели, пока они не начнут шелушиться. После этого вы можете сплести из них косу или упаковать в сетку и подвесить в прохладном, сухом месте.
Балкон / лоджия – овощи могут храниться при температуре от +1 до +5 °C, а также лоджия или закрытый балкон должны обладать системой вентиляции. Картофель, морковь, редис и другие корнеплоды во время хранения выделяют большое количество влаги, поэтому их необходимо хранить изолированно. Например, в пакетах, мешках, коробках, но не забывайте про отверстия для воздуха. Морковь лучше пересыпать песком, а картофель ни в коем случае не подвергать воздействию солнечных лучей. Лучше всего для хранения овощей на балконе подойдут пластиковые овощные ящики, которые можно приобрести в магазине.
Советы по хранению картофеля: что нужно знать, чтобы овощ был свежим всю зиму
