Заготовка картофеля на зиму по праву можно назвать одним из самых приятных аспектов огородничества. Клубни картофеля являются для нас самым настоящим сокровищем. С осени и до следующего лета, эти клубни будут одним из основных продуктов питания.
Правильная подготовка картофеля к хранению в подвале
Супы, жареный и отварной картофель, всевозможные овощные рагу и, конечно же, пюре… Но, все это будет доступным для вас только в том случае, если вы сможете сохранить урожай.
Сбор урожая
Но, прежде чем хранить, урожай необходимо собрать. Возьмите вилы и копайте ими, извлекая корнеплоды из земли. Поднимите вилами почву, чтобы ослабить ее, а затем осторожно продолжайте. Картофелины, как правило, находятся в почве рядом с ныне засохшими кустами – выше того места, где была расположена посадочная картофелина. Как только клубни будут извлечены из земли, поместите их в корзину.
Сушка клубней
Картофель обязательно должен быть сухим, когда вы будете переносить его в погреб на хранение. Поэтому, разложите клубни на чистом месте под солнечными лучами примерно на 30 минут, а затем переверните картофелины и подождите еще столько же. Обратите внимание, что клубни картофеля нельзя оставлять на свету на слишком большой промежуток времени. Если вы это сделаете, то они станут зелеными из-за образования токсичного соланина и будут уже несъедобными.
Сортировка
После сушки, аккуратно почистите от почвы и рассортируйте картофель. Любые клубни, которые были надрезаны, придавлены или частично съедены, должны быть использованы сразу же и не подлежат длительному хранению. Те клубни, которые выглядят хорошо, но, возможно, имеют какую-нибудь небольшую проблему, складывают в бумажный пакет. Остальные клубни, которые не имеют дефектов, раскладывают по ящикам.
Хранение
Будьте осторожны и не насыпайте картофель слишком высоким слоем. Если вы поместите в ящик слишком много клубней, то под большим весом клубни, которые находятся на дне, будут раздавлены, что приведет к гниению всего урожая. Накройте ящики, например, мешковиной и отнесите в погреб. Клубни в таком случае будут хорошо храниться до апреля. Картофель генетически запрограммирован на то, чтобы начать прорастать в это время.
Вам также будет интересно:
