Консервированный томатный суп – одно из величайших благ современной цивилизации. Красиво, уютно, успокаивающе, вкусно и дешево. Это блюдо доступно где и когда угодно. Но в августе, сентябре и октябре, когда ваш сад наполнен зрелыми сочными плодами томатов, вы обязательно должны использовать мимолетный шанс и попробовать идеальный домашний томатный суп.

Рецепты супов из помидоров

Томатный суп

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки масла
  • 5 или 6 крупных спелых помидоров
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 с горкой столовых ложек муки
  • 2 стакана (или более) молока

Приготовление:
Растопите масло. Промойте помидоры и нарежьте небольшими кусочками. Уберите семена, которые легко удаляются, не теряя, при этом, слишком много сока. Положите помидоры в емкость с маслом, постепенно добавляя чеснок и муку. Затем, постепенно перемешайте полученную смесь в достаточном количестве молока, чтобы сделать крем-суп средней густоты. Возьмите травы, которые обильно растут в конце лета – базилик, петрушку, кервель, лук и крупно нарежьте. Подавать суп с зеленью. Это блюдо можно подавать в горячем или холодном виде.

томаты и пряные травы
фото: pixabay.com

Горячий томатный суп с картофельным пюре

Ингредиенты:

  • 3 чашки очищенных томатов, свежих или консервированных
  • картофельное пюре (количество по желанию)
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 0,5 литра молока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • мука (по желанию, для густоты)

Приготовление:
Доведите помидоры до кипения и тушите 10 минут. Смешайте помидоры с картофельным пюре. Добавьте пищевую соду. Позвольте пене утихнуть и добавьте молоко, соль, перец и масло. Нагрейте, но не кипятите и немедленно подавайте.
Если вы хотите, чтобы суп был гуще, то добавьте пару чайных ложек муки, взбивая и пробуя. Добавлять до тех пор, пока не достигнете желаемой консистенции.

томатный суп и хлеб
фото: pixabay.com

Суп с томатами и сладким перцем

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки масла
  • 3 луковицы, очищенные и нарезанные
  • 3-4 зеленых перцев, измельченных и нарезанных
  • 2 корневища сельдерея, нарезанные кубиками
  • 3 стакана помидоров, очищенных и нарезанных
  • соль и перец для вкуса
  • 7 чашек кипятка
  • тертая цедра и сок 1 лимона
  • йогурт
  • нарезанный укроп, петрушка или лук

Приготовление:
Нагреть масло, тушить лук до мягкости. Добавьте зеленый перец, сельдерей, помидоры, соль и перец и готовьте на умеренном огне 30 минут. Добавьте кипящую воду и увеличьте огонь. Варите 5 минут. Добавьте лимонную цедру и сок. Немного остудите. Измельчите в кухонном комбайне. Перед подачей снова нагреть (можно подавать холодным), украсьте йогуртом и нарезанными укропом, петрушкой и луком.

тарелка с томатным супом
фото: pixabay.com

Вам также будет интересно:


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...