Белокочанная капуста — один из самых любимых овощей в наших краях. Чтобы у вас на столе была свежая хрустящая капуста даже среди зимы, предлагаем вам сохранить её в свежем виде до самой весны.

Как правильно хранить капусту до весны

Вкусные рецепты заготовок из капусты на зиму также отличный способ обеспечить семью витаминами, но если вы решили сохранить её именно в свежем виде, то эта статья поможет вам разобраться со всеми тонкостями. Ведь часто маленькая ошибка не дает капусте долежать даже до Нового года.

Какая капуста подходит для длительного хранения

Капуста
Фото: pixabay.com

Существует несколько групп сортов капусты: раннеспелая, среднеспелая и поздняя капуста. Для длительного хранения подходят именно позднеспелые сорта, они отличаются плотной структурой листьев.

Вот некоторые сорта, которые идеально хранятся в свежем виде около 6-8 месяцев:

  • Вьюга, Белоснежка, Доброводская, Амагер, Каменная голова, Морозко, Сахарная голова, Каменка.

Важно знать, что убирать капусту следует только в сухую погоду. Обычно это делают, кода температура опускается до +2, +8 градусов, а ночью уже периодически бывают заморозки.

  • Раньше этого времени собирать капусту не рекомендуется, иначе во время хранения она быстрее начнет увядать, может треснуть и быстро испортиться.
Капуста на грядке
Фото: pixabay.com

Необходимо срезать кочаны, оставляя ножку около 3 см, и обязательно оставляйте наружные листы, они служат дополнительной защитой от вредителей, царапин и болезней.

Сортируем капусту: нам не подойдут кочаны, пораженные насекомыми или заморозками, недоразвитые, треснувшие и поврежденные кочаны.

Хранить капусту важно при температуре от -1 до +1 градуса, и влажности около 85%. Обязательно проветривайте помещение 1-2 раза в 3-4 недели!

Красивая капуста
Фото: pixabay.com

Теперь, когда основные этапы подготовки пройдены, переходим к хранению!

1. Контейнеры

Это один из самых распространенных и простых способов. Отборные кочаны нужно аккуратно уложить в крепкую картонную коробку или деревянный контейнер. Проследите, чтобы кочаны не прикасались друг к дружке.

2. На стеллажах

Хранить капусту на простых полках в погребе также очень практично. Для этого вам нужно завернуть кочаны в бумажные листы, газеты или пакет, а потом разместить на стеллаже вверх срезом-«хвостиком». Кочанам очень нежелательно прикасаться и к стенам.

3. На песчаной подкладке

Для этого способа хранения вам нужно подготовиться ещё во время сбора урожая. «Хвостик» должен быть не меньшее 7 см. Деревянный контейнер наполняется сухим (!) песком на 20-35 см, а после в него втыкаются кочаны капусты «хвостиками» вниз.

Капуста
Фото: pixabay.com

4. В песочке

В отличие от предыдущего способа, этот покрывает капусту «с головой». Обрежьте кочерыжки до самого основания и укладывайте в контейнер с песком капусту так, чтобы между кочанами оставалось 4-5 см. Теперь засыпаем весь первый слой песком и укладываем новый ряд. Так капуста хранится очень долго и надежно!

5. На весу

Отличный способ, если у вас маленький погреб, и просто не осталось места от богатого урожая. В таком положении капусте обеспечено самое безопасное хранение!

  • Для этого просто подвесьте кочаны за кочерыжку (длиной около 8 см), обмотав их прочной веревкой или проволокой. Прикрепите к потолку крючки или обычные саморезы, и размещайте капусту так, чтобы кочаны не соприкасались друг с дружкой.

6. В глиняном «скафандре»

Отборные кочаны капусты обмазывают раствором из глины и воды в пропорциях 2:1. Масса должна быть консистенции сметаны, тщательно покройте каждую головку, высушите и храните в погребе или подвальном помещении.

Вот так, делитесь полезными советами и с друзьями! 😉

Узнайте также — 6 главных ОШИБОК при квашении капусты!

А 3 самых вкусных ЗАГОТОВКИ на зиму из капусты найдёте здесь


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Один комментарий

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...