Представьте себе домик, на кухне которого уютно расположились пучки сухих ароматных трав… Сразу хочется заварить ароматный чай и помечтать о чем-нибудь заветном! Хотите создать на своей кухне такую же атмосферу? Тогда давайте научимся сушить травы в пучках, не теряя их полезных свойств и приятных терпких ароматов.
Как собирать травы
Время сбора трав имеет решающее значение, потому что, если вы срежете их слишком рано, аромат не до конца раскроется, но если вы немного опоздаете, то раскроются цветочные бутоны и травы потеряют свою нежность. У каждого вида трав свое время сбора и лучше его придерживаться.
Срезайте травы острым ножом или специальными ножницами. Лучше сразу складывать их в пучки, выравнивая стебли. Убирайте жухлые и испорченные листья, а также насекомых, которые могут прятаться в листьях.
Как сушить травы
После сбора трав, оберните основу стеблей канцелярской резинкой. Лучше сразу готовить шесть – семь пучков, чтобы было удобно их размещать.
Как только пучки собраны, возьмите скрепку, раскройте ее в виде буквы «S» и используйте как крючок. Для этого проденьте один край под резинку, оставляя второй для крепления.
Натяните кусок джутового шпагата от одной стороны окна кухни до другой, надежно закрепляя его на каждом конце оконной рамы. Затем повесьте пучки на шпагат, располагая их на расстоянии 12-15 см друг от друга, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
Таким образом можно сушить тимьян, базилик, петрушку и другие травы. Обычно для полного высыхания необходимо от четырех до шести недель, иногда меньше, если погода не слишком влажная. Как только они полностью высохнут, отрежьте резинку, отделите сухие веточки и раздавите листья. Хранить сухие травы лучше в стеклянной банке с крышкой в темном шкафу.
Надеемся, в зимние холодные вечера ароматы летних трав согреют вас и вы вспомните наши полезные советы. Удачного вам лета!
Чтобы вас не атаковал ядовитый плющ, узнайте, как его найти и обезвредить.
