При первых незначительных заморозках стебли, листья и цветки погибают. После этого стебли обрезают на высоте 10-15 см от поверхности почвы, и затем, после заморозков, осторожно выкапывают клубни, стараясь не повредить их. Сначала освобождают от земли шейку, затем клубень окапывают со всех сторон на расстоянии 25-30 см от шейки и осторожно вынимают. Выкопанные клубни отмывают от земли, опускают в 1% раствор марганцовокислого калия и кладут под навес для просушки. Клубни просушивают сначала на воздухе при температуре 15-18 градусов, затем в помещении. Хранить зимой их лучше в подвале при температуре 3-5 градусов на стеллажах или в ящиках с увлажненным песком. Нельзя допускать пересушивания и переувлажнения клубней. В первом случае они пересыхают, во втором – загнивают глазки. Зимой необходимо систематически проверять состояние клубней, удалять загнившие и пересохшие.
Весной, как только почва прогреется до 10-12 градусов и минует опасность заморозков (в конце мая – начале июня), клубни высаживают в открытый грунт на постоянное место. Клубни при посадке прикрывают почвой на 3-5 см. При более ранней посадке, в случае наступления заморозков, всходы необходимо прикрыть торфом, опилками, почвой слоем 5-7 см.
