Заготовить свежую зелень на зиму — священный долг каждой хозяйки! 😉 Выбирайте сами: заморозить её в оливковом или сливочном масле, в чистом виде или засолить в собственном соку. Именно эти рецепты мы подготовили для вас.

Как заготавливать свежую зелень

Зелень
Фото: pixabay.com

Именно зелень украшает блюда и придает им особый вкус и аромат, кроме того, зелень — источник витаминов, в которых мы просто нуждаемся зимой!

Заморозка свежей зелени на зиму

Самый простой и лучший способ сохранить в зелени все витамины — заморозить её. Мы предлагаем вам вот такой необычный рецепт!

Укроп
Фото: pixabay.com

Ингредиенты:

  • Зелень укропа и петрушки;
  • Мягкое сливочное масло — 70 грамм;
  • Оливковое масло — 70 грамм;
  • формочки для льда.

Приготовление:

Для этого способа идеально подойдут именно формы для льда, ведь так вам будет максимально удобно использовать заготовки.

Итак, сначала тщательно промойте всю зелень и оставьте их стекать в дуршлаге или же на хлопковом полотенце. Веточки должны быть максимально сухими. Теперь мелко нарежьте листики зелени и разделите её на 2 части. Одну смешайте со сливочным маслом и разложите в первой половинке формы для льда, а вторую часть зелени разложите в оставшуюся полоску формочки и залейте оливковым маслом.

Всё! Заготовку можно отправлять в морозилку. Такой способ значительно облегчит процесс приготовления любимых блюд!

Заморозка зелени: способ № 2

Петрушка
Фото: pixabay.com

Этот способ ещё проще, чем предыдущий. Для этого достаточно промыть веточки укропа, петрушки или любой другой зелени. Дождитесь пока стечет вся вода, а затем разделите её на порционные пучки — сколько вы обычно используете на 1 блюдо.

  • Теперь возьмите пищевую пленку и закладывайте по одному пучку, заворачивая как рулетик плёнку с пучками зелени. После поместите его в морозилку и пользуйтесь на здоровье!

Можно сделать проще: один большой пучок зелени завернуть в пищевую пленку и заморозить. Когда вам понадобится зелень, просто отрежьте необходимую часть от большого замороженного кусочка и добавьте в блюдо!

Засолка зелени на зиму

Засолить можно абсолютно любую зелень: укроп, базилик, петрушку, мангольд, рукколу, кинзу, щавель, зеленый лук или стрелки чеснока — главное соблюдать пропорции!

Ингредиенты:

  • на 1 кг зелени вам понадобится 250 грамм соли. Важно использовать именно кристаллическую соль.

Приготовление:

Тщательно промойте и измельчите зелень так, как вам нравится. Добавьте всю соль. Хорошенько всё перемешайте и плотно уложите зелень в банки, чем плотнее — тем лучше сохранится зелень. Со временем зелень пустит сок и осядет, можно добавлять к ней новые слои зелени. Хранить эту витаминную смесь нужно в холодильнике.

  • Лучше всего подойдут стеклянные банки по 0.5 литра, закатывать зелень не обязательно! Достаточно просто накрыть её стерилизованными капроновыми крышками.

Делитесь рецептами с подругами!

А вот ещё — Заморозка ЯГОД на зиму: сухая, с сахаром или в сиропе


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Один комментарий

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...