Многие просто обожают моченые яблоки! Их вкус не сравнится ни с чем, а чтобы их приготовить, вовсе не обязательно использовать по старинке бочки, можно взять обычные кастрюли и даже стеклянные банки.

Моченые яблоки на зиму

Яблоки на зиму
Фото: pixabay.com

Если вы хотите сохранить яблочный урожай надолго, то рецепт моченых яблок — то что надо! Моченые яблоки часто подают в виде закуски или как угощение к основным блюдам.

Мы расскажем вам все тонкости приготовления моченых яблок!

Рецепт моченых яблок

Для этого способа заготовки подойдут яблоки осенних сортов. Они должны иметь кисло-сладкий вкус и быть достаточно твердыми. Плоды должны отлежаться несколько дней в тепле, чтобы дозреть, ведь яблоки для мочения должны быть спелыми.

Зеленые яблоки
Фото: pixabay.com
Ингредиенты:
  • 2 кг яблок (Антоновка, Ладога, Анис, Осеннее полосатое, Пепин);
  • 3 литра воды;
  • 8 ст. ложек сахара или меда;
  • 3 чайных ложки соли;
  • листья вишни и смородины;
  • гвоздика, корица, зерна горчицы (по вкусу).
Приготовление:

Сначала нужно отобрать самые целые, спелые плоды. Для замачивания подойдут только они. Тщательно их промойте в теплой воде.

  • А пока подготовим емкость. Можно использовать эмалированную кастрюлю, стеклянные банки, ну и деревянные бочки.

Дно емкости густо застелите листьями смородины и вишни. В старину также использовали солому из ржи. Дальше, слой за слоем, начинаем складывать яблочки, плодоножки должны смотреть вверх, укладываем плоды максимально плотно друг к дружке.

Через каждые следующие 2 слоя яблок снова выкладываем вишневые и смородиновые листья. Так заполняем емкость до самого верха.

Готовим сусло (заливка): теперь переходим к самому важному — приготовлению сусла. Ведь именно им заливают яблочки и в результате они обретают этот особенный вкус.

  • Доведите воду до кипения, добавив все ингредиенты, пусть все прокипит 5 минут, снимите с огня и остудите до 35 градусов.

После залейте емкость получившейся жидкостью так, чтобы сусло полностью покрывало все яблочки. Если вы замачиваете в бочке или кастрюле, то придавите плоды сверху грузом.

В таком виде яблоки оставляют на 4-7 дней в теплом помещении, чтобы запустить процесс брожения, а после убирают в погреб.

Раньше для приготовления сусла использовали ржаную муку, её заваривали кипятком, а после добавляли сахар и соль. Иногда использовали просто сладкую воду с солью.

Яблоки моченые
Фото: pixabay.com

Через 1.5 — 2 месяца яблочки будут готовы!

Делитесь с друзьями проверенными рецептами и приятного аппетита! 😉

Попробуйте приготовить — Вкусную ЗАПРАВКУ для борща на зиму!

А самый вкусный рецепт хлеба из ТЫКВЫ читайте здесь!


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...