Момордика – род растений семейства Тыквенные, к которому принадлежат около двух десятков видов лиан. В естественных условиях растения этого рода произрастают в тропиках и субтропиках Африки, Азии и Австралии.
Свойства момордики, ее использование в медицине и кулинарии
На сегодняшний день популярность этого растения увеличивается в основном благодаря декоративным признакам и, к сожалению, очень мало людей знает, что эти растения также обладают массой лечебных свойств.
Описание
Момордика растет в виде лиан. Ее тонкие и длинные стебли могут достигать высоты более двух метров. После цветения появляются молодые зеленые плоды, поверхность которых, как будто покрыта бородавками. Постепенно цвет плодов меняется на желтый или желто-оранжевый, а внутри находится сочный перикарпий (околоплодник) темно-рубинового цвета. Вкус его очень похож на хурму, но внешняя часть плода напоминает тыкву, немного горькую.
Момордика: полезные свойства
Ее питательная ценность намного превышает ценность баклажанов и болгарского перца. Семена богаты жирными маслами и момордицином – алкалоидом, который обладает антифибротическим, антисептическим и противовоспалительным эффектом. Это дает основания использовать семена для борьбы с сезонными инфекциями при наступлении холодов, а также для заживления всех видов порезов, ран и язв на коже. Кроме того, они способны укреплять иммунитет, повышать уровень гемоглобина, снижать концентрацию “плохого” холестерина.
Полезные свойства листьев используются при лечении гипертонии, кашля и болевого синдрома. Плоды очищают сосуды, уменьшают риск сердечных и сосудистых заболеваний, улучшают зрение. Полезные свойства настойки используются для борьбы с ревматизмом и псориазом, простудой.
Отвар семян хорошо зарекомендовал себя при лечении геморроя и в качестве мочегонного средства. Не менее ценными качествами обладает порошок из семян, который используется так же широко, как и отвар. Кашицу из древесной массы можно использовать для всех видов масок для лица, которые оказывают омолаживающее действие. Они также позволяют устранить кожную сыпь, угри и проблемы с поджелудочной железой.
В плодах и побегах момордики содержится много калия. Этот элемент обеспечивает нормальное сокращение сердечной мышцы, поэтому это растение рекомендуется добавлять в рацион людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Плоды момордики очень богаты селеном. Без него невозможно нормальное функционирование щитовидной железы. Поэтому люди, потребляющие момордику, менее склонны к развитию гипотиреоза. Это необычное растение является источником кремния, который участвует в создании костей и мышц. В листьях и плодах момордики также в больших количествах содержится фосфор. Поэтому люди, регулярно употребляющие момордику, не будет страдать от снижения активности мозга.
Момордика очень богата витаминами, среди них вы можете встретить различных представителей группы B. Эти соединения регулируют наиболее важные процессы в организме – обмен белками, жирами и углеводами. Кроме того, это растение содержит большое количество витамина Е, который, как известно, является отличным природным антиоксидантом. Поэтому те, кто любит побаловать себя этими экзотическими фруктами, возможно, будут медленнее стареть. И, конечно же, они не будут иметь проблем с кожей и волосами. Момордика является источником витамина А, который способствует нормальному зрению.
В плодах можно найти множество полезных органических кислот – никотиновую, фолиевую, аскорбиновую, пантотеновую. Эти соединения необходимы для поддержания стенок сосудов в хорошем состоянии, нормальной работы мозга и протекания основных биохимических процессов.
Момордика особенно рекомендуется при диабете, поскольку обладает способностью стимулировать производство инсулина и, таким образом, помогает восстановить уровень глюкозы в крови. Недавно было обнаружено, что содержащиеся в плодах вещества подавляют рост опухолей. То есть, можно предположить, что люди, потребляющие эти необычные плоды более защищены от развития онкологических заболеваний. Некоторые диетологи советуют добавлять момордику к привычным блюдам. Обилие витаминов и минералов позволяет улучшить основной обмен веществ, получить больше энергии и более эффективно бороться с лишним весом.
Опасность употребления момордики
Но при определенных условиях растение может принести вред. Во-первых, не пытайтесь есть как можно больше ее плодов. Они содержат очень активные вещества, и их передозировка не приводит ни к чему хорошему. Во-вторых, есть этот плод противопоказано беременным женщинам, потому что некоторые его соединения могут спровоцировать преждевременные роды. Наконец, лучше попробовать момордику с осторожностью, если вы склонны к пищевой аллергии.
Вкусовые особенности
Эти экзотические фрукты выделяются не только своим видом, но и тем, что их едят незрелыми. В зрелом состоянии появляется горький вкус. Однако семена, сладкие на вкус, можно есть. Их используют при приготовлении десертов. Листья и стебли растения добавляют в салаты и первые блюда. Помните, что они горькие, поэтому скорректируйте их количество в своих блюдах в зависимости от предпочтений.
У плода момордики вкус похож на тыкву или недозрелую дыню. Это позволяет использовать ее для приготовления различных блюд. Избавиться от горького вкуса плодов можно, срезав верхний слой или выдержав их в соленой воде. Момордику часто используют для приготовления салатов, в том числе горячих. Чтобы заготовить плоды на зиму, сделайте варенье или просто консервированные фрукты.
Рецепт для желающих снизить свой вес: салат с момордикой
Ингредиенты:
- момордика – 1 шт.;
- листья свеклы – 15 г;
- помидор – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- перец чили – 0,5 шт.;
- оливковое масло, морская соль.
Приготовление:
Из плода момордики необходимо удалить семена, замочить в воде в течение нескольких часов, а затем нарезать ломтиками. Остальные овощи промывают. Если нет свеклы, используйте листья салата. Лук режут полукольцами, перец чили кольцами (после удаления семян). На сливочном масле слегка обжарьте лук, добавьте соль, чили и момордику. На тарелке выложите измельченные листья свеклы, сверху положите помидор, при желании, добавьте соль. Остается выложить жареные овощи и добавить масло, которое осталось в сковороде после жарки.
Вам также будет интересно: Как выбрать сорт и выращивать землянику садовую в мини-саду на подоконнике.
