Что делать, если муха села вам в стакан? Вылить или выпить? С точки зрения науки
Несмотря на благозвучное название, плодовые мушки (вид Drosophila) поедают разлагающуюся пищу. Они обитают в мусорных баках, компостных кучах или в любом месте, где есть еда, включая канализацию. Гниющая пища богата микробами, любой из которых муха может подхватить и перенести туда, где она в следующий раз приземлится. Например, в ваш бокал.
К этим бактериям относятся кишечная палочка, листерия, шигелла и сальмонелла, любая из которых может вызвать потенциально серьезную инфекцию. Однако научные данные свидетельствуют о том, что выливать напиток не стоит. И вот почему.
Хорошо известно, что алкоголь подавляет рост микробов и является одной из причин, по которой вино может храниться так долго. Несколько лабораторных исследований также показали, что совместное воздействие винного спирта и органических кислот, таких как яблочная кислота, может предотвратить рост кишечной палочки и сальмонеллы.
-- Поскольку все виды вина обладают естественными антибактериальными свойствами, микробы в вашем бокале, скорее всего, будут обезврежены. Так что если плодовая мушка попала в алкоголь, его спокойно можно пить дальше, -- говорит Примула Фристоун, старший преподаватель клинической микробиологии, Лестерский университет.
Даже если это был безалкогольный напиток, тем микробам, которые попали в него с мушки, встретятся с очень кислыми жидкостями человеческого желудка. Микробы пищевого отравления очень чувствительны к кислоте, которая повреждает их ДНК, а желудочная кислота может убить их. В желудке микробам также приходится преодолевать другие смертельные барьеры, такие как пищеварительные ферменты, улавливание слизи и бдительная защита иммунной системы, подчеркнула Примула Фристоун.
