Есть ли польза от консервированных овощей

Икра заморская

Кабачковая или баклажанная икра - прекрасный способ насытиться без лишних калорий. Обилие клетчатки создает ощущение сытости, надолго заполняя желудок. К тому же благодаря большому количеству пищевых волокон икра снижает уровень вредного холестерина в крови.

А вот витаминов в таких закусках немного. Перед тем как отправить овощи в банку, их отваривают или обжаривают, а затем протирают до состояния пюре. Разумеется, такой далеко не щадящий способ обработки разрушает большую часть витаминов. Однако кое-что все-таки сохраняется. Например, полезному для нервной системы магнию, необходимому для хорошего цвета лица железу и важному для красивой кожи цинку обжаривание и отваривание нипочем!

Совет. Несмотря на то что и кабачковую, и баклажанную икру можно есть тем, кто худеет, в ваших силах еще больше сократить количество калорий. Просто выбирайте икру, сделанную из отварных, а не обжаренных овощей. Узнать ее можно по более светлому оттенку по сравнению с жареной закуской.

Осторожно! Большое количество клетчатки делает баклажанную икру довольно тяжелой пищей и может вызвать вздутие живота и другие проблемы с пищеварением. Кабачковая икра в этом отношении более безопасна, но и она способна стать причиной конфуза. В кабачках содержатся вещества, усиливающие перистальтику кишечника, поэтому у некоторых людей она вызывает диарею. Зато тем, кто склонен к запору, лучшего блюда не найти!

Крутые перцы

Лечо поможет снабдить организм бета-каротином, которого немало в болгарском перце, томатах и морковке. А растительное масло, в котором консервируют овощи, насытит организм витамином Е - главным союзником в борьбе с ранним старением.

Совет. Лечо - прекрасный гарнир к мясу, сосискам и колбаскам. В компании с этой закуской жирные