Отличительной чертой сорта Розара является цвет клубней. Кожура окрашена в светло или темно-красный оттенок. Мякоть имеет характерный светло-желтый цвет. Средний вес картофелины составляет от 85 до 115 грамм. Клубни имеют продолговатую овальную форму. Наземная часть растения представляет собой полураскидистый куст средней величины с прямостоящими стеблями. Цветы окрашены в красно-фиолетовый цвет.
Картофель широко используют в промышленной переработке для изготовления сушеного сырья. Сорт содержит довольно низкий процент крахмала – 12-15%. За счет этого картофель не разваривается при варке и удерживает форму. По описанию потребителей Розару лучше использовать для приготовления супов, рагу и салатов. Не рекомендуется использовать данный сорт