Как правильно хранить чеснок. Научный подход

Яровой чеснок хранится лучше, чем озимый. К длительному хранению пригодны вызревшие, плотные, хорошо просушенные луковицы. При хранении семенного материала за 2-3 недели до посадки температуру лучше поднять до 0-1°С. Здоровые, вызревшие луковицы нестрелкующихся форм можно хранить при температуре 15-18°С. Относительную влажность воздуха поддерживают на уровне 70-75%.

Эффективен способ хранения чеснока, при котором каждую луковицу покрывают парафиновой оболочкой. Она защищает луковицы от испарения воды и усыхания, предотвращает развитие на них болезней. Просушенный чеснок на 2-3 секунды погружают в ванну с разогретой до температуры 70-80°С смесью парафина (97-98%) и моноглицерида (2-3%).

Последний предотвращает растрескивание и осыпание застывшего парафина. Затем его вынимают и укладывают в небольшие контейнеры. Пластифицированный парафин быстро застывает тонким слоем. Тару с чесноком устанавливают в холодном месте (при температуре 0°С).