Лук станет золотистым и не подгорит: маленькая хитрость перед жаркой
Однако есть проблема: довольно сложно приготовить блюдо так, чтобы оно не подгорело, приобрело идеальную консистенцию и красивый цвет.Жарка на сильном огне может превратить нарезанный овощ в «угольки».Готовка на медленном огне начинает напоминать, скорее, не обжаривание, а тушение.Впрочем, одна маленькая хитрость поможет безо всяких проблем добиться нужного результата: лук наверняка приобретёт аппетитный внешний вид, умеренную хрустинку и интересный вкус. Что нужно сделать с луком перед обжариванием Не спешите выкладывать нарезанный лук на сковороду.
Сырой овощ нуждается в предварительной обработке.Речь идёт о смешивании с небольшим количеством муки.Так, нарезанный овощ надо отправить в глубокую ёмкость с крышкой.
Идеальный вариант - кастрюля.Туда же нужно положить муку. Соблюдать следует такое соотношение ингредиентов: на кило овоща - три-четыре столовые ложки сыпучего продукта.Кастрюлю надо закрыть крышкой и хорошо потрясти, чтобы содержимое нормально перемешалось.Получившуюся смесь следует выложить на сковороду с раскалённым растительным маслом.Обжаривание «мучного» лука можно смело осуществлять на сильном огне: блюдо не подгорит.
