Овощные растения на садово-огородном участке выращивают на ровной поверхности (полосами шириной более 1 м). Однако на низких, сырых и холодных участках с близким (90- 100 см) стоянием к поверхности грунтовых вод, а также для создания условий для более раннего весеннего сева или высадки тепло требовательные растения выращивают на грядах и гребнях.
Гряды необходимы также, если глубина плодородного слоя почвы менее 15 см. На грядах быстрее тает снег, они лучше прогреваются и проветриваются, сев и высадку на них можно ускорить на 10-15 суток.
Температура почвы на грядах днем на 2-3 градуса выше, а ночью на 1-2 градуса ниже, чем на ровной поверхности. Однако при весенних заморозках температура на грядах будет еще ниже, к чему
.