Обязательно ли чистить фрукты и овощи? И какие именно
bb.lvВ процессе готовки овощи и фрукты часто очищаются от кожуры. Иногда этого требует рецепт приготовления блюда, а иногда это скорее привычка.
И только в некоторых случаях очищать плоды растений необходимо. Польза неочищенных фруктов и овощей Фрукты и овощи, которые употребляются вместе со съедобной кожурой, богаты витаминами, минералами, клетчаткой.
Полезных веществ в них больше, нежели в очищенных плодах.Помимо этого, в кожуре есть такие вещества, как флавоноиды и полифенолы.
Они имеют антиоксидантные и противомикробные свойства. Недостаточное потребление продуктов, богатых этими веществами, ведет к хроническим сердечно-сосудистым заболеваниям и воспалительным процессам в организме.Около 3,9 млн смертей, по данным Всемирной организации здравоохранения, связаны с недостаточным употреблением фруктов и овощей.
