Кусты ремонтантной малины и клубники при теплой осенней погоде могут плодоносить вплоть до октября, завязывая все новые ягоды. Однако при резком наступлении холодов, и особенно при ночных заморозках, урожай этих культур нужно спасать в первую очередь.Если вы успели сориентироваться по прогнозу и собрать клубнику и малину до мороза или низких положительных температур, можно угостить свежим витаминным лакомством домочадцев – в таких ягодах больше всего пользы. Если же заморозки вас опередили, то подмерзшие ягоды лучше использовать для приготовления компотов и варенья, т.к.
они становятся водянистыми и быстро портятся при хранении. В случае с яблоками и грушами ваша стратегия при похолодании будет зависеть от сорта растущих в саду деревьев. Плоды ранних сортов к сентябрю обычно уже превращаются в сухофрукты или варенье, а вот зимние яблоки и позднеспелые груши собирают примерно в середине осени.
Если же похолодание пришло раньше, то процесс желательно ускорить. Низкие плюсовые температуры не принесут плодам особого вреда, а вот ночные заморозки сделают их безвкусными, мякоть станет ватной и потеряет аромат – в свежем виде яблоки и груши будут уже непригодны в пищу. Правда, их все еще можно будет переработать.
На огурцы, перец, томаты, баклажаны значительное снижение температуры действует губительно – этим культурам достаточно суток при температуре 3-4°C, чтобы поддаться болезням. Урожай, собранный с подмерзших кустов, сразу начнет подгнивать. Примерно так же "поведут себя" дыни, арбузы, кабачки.