Тренд на здоровый образ жизни стал настолько популярным, что люди хотят есть свежие овощи и фрукты круглый год. Но если в южных регионах их вполне реально выращивать независимо от сезона, то в северных оборудовать отапливаемую зимнюю теплицу стоит немалых денег.
Семейство Эрскин владеет обширным земельным участком и фамильным поместьем Кэмбо в Шотландии уже более 350 лет. И все это время за их садами ухаживало несколько поколений сельскохозяйственных рабочих. В загородных имениях зажиточных людей всегда было принято заниматься обработкой земли и выращиванием овощей, а для молодежи это была своеобразная тренировочная площадка для получения навыков земледелия.
В современной Шотландии молодежи, занятой сельским хозяйством, очень мало.