Производители овощей штата Мериленд выращивают тыквы главным образом для использования в качестве начинки для пирогов и художественного оформления осеннего праздника урожая и других торжеств. В США есть популярная традиция – срезается вершина тыквы, вычищаются семена с сердцевиной, затем вырезается "лицо" или какое-то украшение в стенке плода. Внутрь тыквы часто вставляются короткие свечи. Целые тыквы включаются в уличные композиции с орнаментальной кукурузой и маленькими сушеными тыковками.
Так как тыквы отбираются индивидуально потребителями, то их внешний вид играет важнейшую роль при продаже. Наибольшим спросом пользуются те, которые имеют прочный стебель (называемый "ручкой"), однородный цвет и поверхность без дефектов. Потребители