Молодым считается картофель, который выкопали и доставили на прилавки в течение 2-3 недель после цветения, когда ботва еще зеленая, обращает внимание агроном Виктория ВОЛКОВА. Внешне молодой картофель отличается тонкой кожицей, которая легко отшелушивается.
А вот свежим считается весь картофель, который не прошел обработку. Так что даже зимой корнеплоды, которые несколько месяцев пролежали в мешке в подвале, считаются свежими. Фактически слово «свежий» в данном случае синоним слова «сырой».
«Молодой картофель может быть свежим, а вот свежий – не всегда молодой, будьте внимательными при выборе», – добавила эксперт.