Отличная идея – закрывать сочные помидоры вместе с хрустящими огурчиками. Ведь, открывая очередную баночку зимой, вы точно угодите всем близким! Огурцы в томате, нежный салат-ассорти, огурцы с помидорами в пряном маринаде – вот что мы будем готовить сегодня.
Рецепты ассорти из помидоров и огурцов
Мы подготовили для вас разные рецепты, чтобы вы смогли порадовать и удивить родных и друзей новыми, вкусными нотками знакомых солений!
Помидоры с огурцами
Ингредиенты:
- Помидоры 1 кг;
- огурцы 1 кг;
- полкило соцветий цветной капусты или болгарского перца;
- полголовки чеснока;
- эссенция уксуса;
- соль, сахар, перец, зонтики укропа.
Приготовление:
Выберите маленькие спелые, но не слишком мягкие помидорки. Вымойте огурчики и высушите их, почистите перец и нарежьте его кружками, если вы решили использовать капусту, то просто разделите соцветия.
- Уложите дольки чеснока и специи на дно двухлитровой банки, дальше плотно сложите огурцы, затем выложите слой перца или капустных соцветий, а после помидорки. Завершит всю эту красоту зонтик укропа!
Залейте банку кипятком и оставьте на 25 минут. Теперь слейте воду и добавьте 4 столовых ложки соли и 6 столовых ложек сахара, добавьте 1 чайную ложку уксусной эссенции и прокипятите маринад. После залейте овощи и закатайте в баночки!
Огурцы в томате на зиму
Ингредиенты:
- 4 кг огурчиков;
- 2 кг томатов;
- 7-8 зубчиков чеснока;
- 4 перца болгарских;
- 1 перец чили;
- 1 стакан сахара;
- 1.5 столовых ложки соли;
- 1 стакан яблочного уксуса;
- треть стакана подсолнечного масла.
Приготовление:
Огурчики промыть и нарезать толстыми кольцами. Превращаем томаты в сок, пропуская их через соковыжималку. Измельчаем в мясорубке, а можно и в блендере, чеснок и сладкий перчик и перец чили и смешиваем с томатным соком. Ставим кастрюлю с содержимым на огонь и не забываем добавить все специи, соль, сахар, растительное масло и уксус. Высыпаем наши огурчики и доводим до кипения, после варим ещё 5 минут.
Осталось лишь перелить в банки и закатать!
Маринованные огурцы с помидорами и сладким перцем
Ингредиенты:
- 4 крупных огурца;
- 2 больших помидора;
- 1 сладкий перец;
- 2 луковицы.
Для маринада:
- 8 столовых ложек яблочного уксуса;
- 10 столовых ложек оливкового масла;
- 1 чайная ложка сахарка;
- 2 чайные ложки соли;
- 2 чайные ложки хрена;
- 1 чайная ложка специи “Итальянские травы”.
Приготовление:
Нарежьте лук соломкой или колечками, у огурцов отрежьте хвостики, разрежьте на 4 части, а после нарежьте тонкими слайсами каждую четвертинку. Томаты нарежьте средней соломкой, также нарежьте и болгарский перец. Теперь смешайте все овощи.
Для маринада: вам понадобится чашка, смешайте в ней растительное масло, уксус, соль и сахар. Добавьте специи и чуть-чуть хрена.
Теперь смешайте наши овощи и готовый маринад, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. После сложите в стерильные баночки, закатайте и простерилизуйте!
Приятного аппетита! 😉
Читайте также – Маринованные + солёные ОГУРЧИКИ: 9 секретов удачной заготовки!
