Заготовки из фасоли на зиму – это палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Нет времени готовить ужин? Баночка фасоли + пару картофелин, и получился вкусный суп. Гости на пороге, а вы не готовы? Фасоль + макароны, и все будут спрашивать рецепт вкуснейшей пасты. А сегодня мы с вами поделимся очень сытным и ароматным рецептом консервированной фасоли!
Консервированная фасоль с беконом
Такую фасоль можно подавать как отдельное блюдо, как дополнение к гарниру, а также можно быстро сварить вкусный суп или приготовить пасту.
Ингредиенты:
- 1,3 кг белой фасоли
- ¼ стакана яблочного уксуса
- 3 ст.л. соли
- 2 ст.л. молотой сухой горчицы
- ½ стакана кетчупа
- 1 стакан сахара
- 3 больших луковицы
- 2 ст. л. вустерского соуса (по желанию)
- 1 ч.л. черного перца
- 700 г бекона
- 3 лавровых листа
- 5 зубчиков чеснока
- ½ ч.л. гвоздики
Способ приготовления:
1. Тщательно промойте фасоль и прокипятите ее в несоленой воде в течение двух минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Слейте жидкость и залейте 6 л дистиллированной воды. Снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте покипеть не больше 5 минут.
2. Тем временем порежьте лук и бекон. В большой сковороде, а лучше кастрюле обжарьте бекон до хрустящей корочки и лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще пару минут. Затем добавьте все остальные ингредиенты, включая фасоль с жидкостью.
3. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите фасоль до тех пор, пока она не будет мягкой. Все зависит от сорта и степени зрелости. В среднем это займет 1-1,5 часа. При необходимости добавляйте немного воды. Не допустите, чтобы фасоль распалась.
4. В горячие стерилизованные банки разлейте тушеную фасоль и накройте крышками. Банки поставьте в кастрюлю, налейте немного воды и прокипятите в течение 10 минут. Затем закатайте при помощи ключа.
5. Хранить консервированную фасоль лучше в темном прохладном месте. Срок годности – 1 год.
Не пропустите! 5 золотых правил, как правильно подготовить кусты клубники к зиме
