Традиционно на Пасху хозяюшки готовят пасхальный кулич с изюмом. Но можно разнообразить традиционную выпечку и приготовить пасху с цукатами. Цукаты можно брать любые: как покупные, так и приготовленные самостоятельно — апельсиновые, из арбузных корок, из лимонных шкурок, из дыни и т. д. Можно также соединить цукаты с любыми сухофруктами и орехами.

Рецепт пасхи

Готовить Пасху мы будем традиционным способом — безопарным. Выпекать будем в бумажных пергаментных формочках, хотя для этой цели подойдут и металлические формы и даже кастрюли.

Что понадобится для кулича: 2 яйца, 350 г муки (плюс на подсып), 4 ст.л. сахара, 60 г цукатов, 0,5 ч.л. ванилина, 1 ст.л. подсолнечного масла в тесто и 2 ст.л. масла для смазывания формы.

Для глазури: 60 мл 20-процентных сливок, 80 г сахара, 30 мл воды для желатина, 40 мл воды для сиропа, 30 г сиропа глюкозы, 4 г желатина.

Приготовление

1. Для приготовления теста нам понадобится мука высшего сорта, яйца, ванилин, дрожжи, молоко, сахар. Сахара можно добавить по вкусу — больше или меньше.

ингредиенты для пасхи
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Разведем в подогретом молоке (нагреваем не сильно) дрожжи. Соединяем с яйцами и сахаром. Размешиваем.

яйцо с дрожжами в тарелке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3. Добавляем часть муки, замешиваем в миске.

мука в тарелке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. Продолжаем замес теста на столе, на который высыпаем оставшуюся муку. Время от времени добавляем муку на подсып.

тесто на столе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. Замешиваем тесто, пока оно не станет эластичным.
6. Снова выкладываем в миску, добавляем подсолнечное масло (1 ст.л.), перемешиваем.
7. Тесто для Пасхи готово.

тесто в тарелке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

8. Ставим его на созревание, накрыв полотенцем или салфеткой. Время созревания может быть очень разным в зависимости от качества дрожжей и температуры помещения.

тесто накрытое тканью
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

9. Созревшее тесто должно увеличиться вдвое-втрое.

подошедшее тесто
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

10. Снова обминаем тесто и добавляем в него цукаты. Перемешиваем, чтобы они равномерно распределились.

цукаты на тесте
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

11. Раскладываем тесто в формы, которые предварительно нужно смазать подсолнечным маслом. Ставим на расстойку на полчаса, затем выпекаем в нагретой духовке при температуре 180 градусов. Время выпечки небольших пасочек — примерно полчаса.

Кстати, а рецепт пирожков с кислыми яблоками смотрите здесь!

тесто кулича в форме
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

12. Проверяем готовность тростинкой. Если при погружении в кулич она осталась сухой, значит, Пасха готова.
13. Освобождаем куличи от формы. Собственно говоря, Пасха уже готова.

готовый кулич
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

14. Если есть желание, то можно покрыть ее глазурью, например, шоколадной. Для этого соединим вместе сахар, воду и сироп глюкозы. Проварим на огне до растворения сахара. Добавим сливки и какао. Еще проварим минуту, перемешивая. Пробьем блендером, чтобы разбить комочки. В небольшом количестве воды растворим желатин, добавим его в массу. Выдержим глазурь часов 6 в холодильнике. Для использования разогреем ее на водяной бане. Такую глазурь желательно готовить заранее.

кулич в глазури
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

15. Украсим готовые куличи глазурью и цветными посыпками.
16. Счастливой Пасхи!

Также обращаю ваше внимание: Великий пост 2019: что можно есть, а что – строго под запретом!


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Один комментарий

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
  1. Вчера вообще с дочкой купили клубничку на подоконник ,такая темка прикольная! И ребенку интересно и клубничка на подоконнике !)

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...