Один из вариантов пикантного итальянского хлеба – фокачча c тыквой. Ее главное отличие от «итальянки» – спиралевидная форма, которая обеспечивает красивый рисунок в разрезе. Очень необычная, но вкусная и красивая постная тыквенная выпечка может стать хитом осенне-зимнего сезона.

Фокачча c тыквой

фокачча на тарелке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Тыквенная начинка по вкусу чем-то напоминает вкус чебуреков. Сладость тыквы почти не чувствуется, а если внести некоторую корректуру в рецепт, например, добавить кусочки/полоски ветчины или салями, фокачча станет более сытной. В таком виде она станет отличным перекусом в минутки «кофе-тайм».

Ингредиенты для фокаччи:

продукты для фокаччи
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
  • 120 г тыквы (отварная мякоть);
  • 1 головка лука;
  • 20 г сахара;
  • 1 ч. л. дрожжей (сыпучих быстродействующих);
  • 40 мл постного масла;
  • 10 г соли;
  • 250 г муки;
  • 130 мл воды или сыворотки;
  • специи (перец и кориандр).

Приготовление фокаччи с тыквой:

1. При наличии дрожжевого теста само приготовление фокаччи c тыквой превращается в достаточно быстрый процесс. Если такого запаса нет, надо приготовить дрожжевое тесто: соединить сыпучие дрожжи c сахаром, 2 г соли и мукой. Постепенно подливать воду и 25 мл масла, одновременно мешая массу ложкой. Сформировать ком теста, оставить его в холодной закрытой духовке (тесто «не любит» сквозняков) для расстойки.

тыква мятая в миске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Приготовить тыквенную начинку. Для этого размять вилкой мякоть.

лук нашинкованный
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3. Лук очистить, сделать некрупную нарезку кубиком.

жаренный лук
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. Обжарить лук (2-3 минуты) на оставшемся масле.

тыква со специями
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. К измельченной тыкве добавить специи (кориандр, соль, перец и, по желанию, паприку) и лук. Перемешать, подкорректировав вкус.

начинка из тыквы на тесте
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6. Тесто раскатать, и равномерно выложить оранжевую пикантную начинку.

скручиваем рулет
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

7. Аккуратно скрутить лепешку c тыквой рулетом.

рулет из теста и начинки
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

8. Свернуть заготовку улиткой.

запеченная фокачча
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

9. Выпекать при 180 C до готовности теста (проверить сухой спичкой).

разрезанная фокачча
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

10. Охладить фокаччу c тыквой 15 минут, а потом нарезать порционно.

кусочек фокаччи на тарелке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Красивый разрез, пикантный вкус, аппетитная корочка теста – разве может такая тыквенная выпечка кого-то оставить равнодушным?

Приятного аппетита!

Делитесь интересными идеями с друзьями. 😉

Смотрите также – Фокачча: готовим вяленые овощи.

А здесь вы узнаете как приготовить картофельный хлеб: простой рецепт и восхитительный вкус.


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Один комментарий

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...