Как создать уют в доме? Конечно, у каждой хозяйки есть свои секреты. Для меня уют в доме – это запах пирожков в выходной день, негромкие разговоры домашних, спящая кошка на диване в кухне. Особенно хорошо такой домашний уют ощущается, когда за окном кружатся пуховые снежинки, а тебе не надо никуда спешить, да и вообще выходить из дома. В такие дни я обязательно ставлю тесто и что-то пеку. Это уже на уровне подсознания. Ведь дома должно быть тепло и вкусно пахнуть, чтобы туда хотелось возвращаться.

«Мамины» пирожки с картошкой

Сегодня в меню у нас домашние пирожки с картошкой и жареным луком. Мой сын называет их «Мамины» пирожки. Я очень люблю это сочетание в начинке. Только есть обязательное условие. Жареного лука должно быть много. Также я добавляю различные специи. Тогда вкус получается волшебным.

Тесто для пирожков будет дрожжевым. В его приготовлении нет ничего сложного, поскольку я использую быстродействующие дрожжи. Ну что, начнем?

пирожки с картошкой на столе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Ингредиенты для теста:

  • Молоко – 125 мл;
  • Вода – 125 мл;
  • Мука – 500 гр;
  • Дрожжи сухие быстродействующие – 6 гр;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Масло растительное – 30 мл.

Ингредиенты для начинки:

  • Картофель – 770 гр;
  • Лук репчатый – 420 гр;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Сливочное масло – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Паприка – 0,5 ч.л.;
  • Приправа для картофеля – по вкусу;
  • Желток – 1 шт.;
  • Вода – 2 ст.л.

Приготовление домашних пирожков:

Достаю необходимый набор продуктов. Исходного количества ингредиентов хватает на два противня пирожков (т.е. на 22-24 штуки).

продукты для пирогов
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Первым делом «ставлю» тесто. Муку всыпаю в глубокую миску, добавляю сухие быстрые дрожжи. Аккуратно перемешиваю, чтобы дрожжи хорошо распределились в муке.

мука и сухие дрожжи в миске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Затем соединяю молоко, воду и растительное масло. Чуть нагреваю смесь. Добавляю сахар и соль. Перемешиваю, чтобы специи растворились. Следом вливаю полученную жидкость в муку.

ингредиенты для теста в миске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Начинаю замешивать тесто. Моя бабуля всегда говорила, что тесто обязательно нужно вымешивать руками, отдавая ему тепло рук и хорошее настроение. Тогда оно получается воздушным.

Готовый шар теста кладу в миску с высокими бортиками и ставлю в теплое место «подходить».

начинка для пирожков
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Пока тесто стоит, делаю начинку. Картофель чищу и варю до готовности. Сливаю воду, оставив немного, чтобы хватило сделать пюре. В горячую картошку добавляю сливочное масло. Жду, пока оно растает. Затем толкушкой делаю пюре. Оно должно быть достаточно густым, чтобы его было удобно класть в пироги.

Дальше обжариваю измельченный лук на сковороде, влив предварительно растительное масло. Обжариваю до красивого золотистого цвета.

В глубокой тарелке соединяю толченый картофель и жареный лук. Добавляю различные специи по вкусу, которые придадут начинке аромат. Я добавляю соль, паприку и приправу для картофеля. Перемешиваю, пробую на вкус. Начинка готова.

подошедшее тесто
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Беру тесто. Оно должно увеличиться в размерах в два раза. Это в идеале.

«Подошедшее» тесто обминаю на столе, присыпанном мукой. Формирую длинную «колбасу», от которой буду отрезать кусочки для пирогов, необходимые мне по размеру. Размер пирожка делаю по своему усмотрению. Я люблю средние пирожки, примерно с ладонь руки.

тесто с начинкой
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Кусочек теста раскатываю скалкой в круг, выкладываю в центр достаточно много начинки и защепляю края пирожка. И переворачиваю его вверх ногами, чтобы шов оказался внизу.

пирожки на противне
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Все пироги укладываю на противень, немного промазанный растительным маслом. Сверху смазываю желтком, взбитым с парой столовых ложек воды.

пирожки на столе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Ставлю пирожки выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут. Готово! Приятного аппетита!

Делитесь интересными идеями с друзьями. 😉

А здесь вы узнаете как приготовить картофельный хлеб: простой рецепт и восхитительный вкус.


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...