На сегодняшний день просторы интернета предлагают нам неимоверное количество разнообразных рецептов домашней выпечки. Много новых рецептов, необычных сочетаний, смелых экспериментов. Но я искренне считаю, что самые вкусные пироги, булочки и плетёнки получаются по старым, хорошо проверенным, «бабушкиным» рецептам. Домашнюю выпечку хотят все и всегда. В связи с большой загруженностью сейчас, часто печь у меня не получается. И все же я стараюсь обязательно найти время в выходные, чтобы поставить тесто и порадовать близких выпечкой.

Кулебяка с капустой, вареным яйцом и кунжутом

кулебяка на столе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Сегодня хочу поделиться с вами хорошо проверенным рецептом плетёной кулебяки «Косички» с капустой, варёным яйцом и кунжутом. Это рецепт из моего детства. Такие кулебяки готовила и моя бабушка, и моя мама, и теперь готовлю я. Это, конечно, не совсем традиционная кулебяка «по всем правилам». Скорее это упрощенный ее вариант. Оригинальность кулебяке придает способ ее оформления – косичка. Отсюда и название. Такая кулебяка – прекрасный простой вариант выпечки для субботнего дня.

Ингредиенты для кулебяки:

Для теста:

  • Молоко – 210 мл;
  • мука – 370 г;
  • дрожжи сухие – 7 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 3 ст.л.
продукты для кулебяки
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Для начинки:

  • Морковь – 80 г;
  • лук – 90 г;
  • капуста – 350 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • желток – 1 шт.;
  • растительное масло для жарки – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • паприка – ½ ч.л.;
  • приправа для моркови по-корейски – ½ ч.л.

Способ приготовления плетёной кулебяки:

Достаю и отмеряю все необходимые продукты.

жидкие продукты в миске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Первым делом нужно замесить тесто. Для этого смешиваю молоко, яйцо, растительное масло, соль и сахар. Перемешиваю венчиком или вилкой.

мука в миске с дрожжами
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Муку отдельно смешиваю с дрожжами. Порционно подсыпаю муку в молочную смесь.

тесто в миске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Ложкой осторожно начинаю перемешивать тесто.

шарик теста в миске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Затем откладываю ложку и начинаю работать руками. Работать с тестом очень приятно, оно получается мягким и эластичным. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Тут все зависит от ее качества и клейковины. Главное – не положить муки больше, чем надо, иначе тесто получится тугим. Хорошо вымешанное тесто скатываю в ком. Укладываю его в чистое блюдо с высокими бортами. Накидываю салфетку и ставлю в тепло на 1-2 часа.

жаренные овощи на сковороде
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Пока тесто «растет», делаю начинку. Мелко шинкую капусту, режу репчатый лук и тру морковь на крупной терке. Наливаю подсолнечное масло в сковороду и обжариваю овощи практически до полной готовности. Также в овощи я добавляю соль, молотую паприку и приправу для моркови по-корейски.

порезанные яйца на тарелке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Два яйца отвариваю до готовности. Остужаю, чищу и измельчаю.

поднявшееся тесто
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

К этому моменту должно «подойти» тесто. Оно должно вырасти в размерах как минимум в полтора раза.

раскатанное тесто
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Тесто выкладываю на достаточно широкую рабочую поверхность, не забыв присыпать ее мукой. Раскатываю его скалкой в прямоугольный пласт (толщина 4-5 мм). Делаю с боков надрезы под углом 45 градусов (ширина надреза примерно 1/3 ширины пласта).

овощи на тесте
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Аккуратно перекладываю пласт теста на противень, застеленный пергаментом. В середину пласта выкладываю обжаренные овощи.

Возможно, вас заинтересует рецепт шоколадно-апельсинового пирога – смотрите здесь!

яйца на овощах
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Сверху распределяю вареные яйца.

переплетение теста на кулебяке
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Затем закрываю кулебяку. Делаю это, переплетая полоски теста, загибая их к центру.

кулебяка на противне
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Концы кулебяки закрепляю и подворачиваю. Сверху изделие смазываю желтком, посыпаю кунжутом.

кулебяка на разделочной доске
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Ставлю выпекаться в духовку, прогретую до 180 градусов, на 30 минут.

аппетитная кулебяка
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Плетёная кулебяка «Косичка» с капустой, вареным яйцом и кунжутом готова. Приятного аппетита!

Делитесь интересными идеями с друзьями 😉

А здесь вы узнаете, как приготовить хрустящие и ароматные постные пирожки с консервированной вишней!


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Один комментарий

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...