Еще во времена Средневековья садоводы предоставили розам и лаванде лучшие места в своих садах. Кроме того, этим растениям приписывали многочисленные лекарственные свойства.
Удивительное растение – лаванда!
Но, если о розах пишут относительно часто, то внимание лаванде достается намного меньше. Мы решили хоть немного исправит эту ситуацию и посвящаем этот материал удивительному растению – лаванде.
Предпочтения лаванды
Лаванда любит щелочную, рыхлую почву с отличным дренажем и обилие солнечного света. Ее можно высаживать весной, после того, как установится теплая погода. Если вы выращиваете ее из семян, то взрослое растение вы получите через три года.
В районах с кислой почвой садовникам возможно придется внести некоторые коррективы. Поэтому обязательно следует начать с простого pH-теста. Чтобы обеспечить подходящими условиями это растение, можно воспользоваться измельченным известняком и перепревшим навозом. Но сделайте это как можно раньше, чтобы коррективы не повлияли в июне ваш на урожай.
Рекомендуется вносить немного суперфосфата, чтобы увеличить количество цветков. Однако слишком большое количество азота способствует росту листьев и “разбавляет” запах, делая его не столь ярким. Не рекомендуют и обильно поливать это растение.
Аромат
Как и другие, более привычные многим травы, листья лаванды очень ароматны. Впрочем, такими же свойствами обладают и семена, и корни растения. Именно из-за ароматных листьев, растение источает прекрасный запах, даже когда оно не цветет. Сам аромат, как правило, сохраняется внутри листьев. Но это при условии, что растение не подвергается физическому воздействию. В отличие от листьев, цветки самопроизвольно испускают аромат, даже если их не повредили.
Применение
Лаванда хорошо подходит для сушки и последующего использования. Чтобы придать вашему блюду нотки елизаветинских времен, добавьте четверть чайной ложки сухих цветков в салатную заправку. Кроме того, крошечные свежие цветки изумительно выглядят на пирогах, особенно, если их посыпать сахарной пудрой. Простейший способ добавить к вашим кулинарным изыскам запах лаванды – лавандовый сахар. Положите несколько веточек цветков лаванды в банку с сахарной пудрой, закройте крышкой и подождите следующего дня.
Лавандовое печенье
Печенье, рецепт которого мы вам предлагаем, отлично подходит к чаю или хересу. Можно сделать несколько партий и, поместив в коробки или банки, использовать как эксклюзивные подарки.
Ингредиенты:
- 350 г сливочного масла при комнатной температуре;
- 135 г сахара;
- 2 столовые ложки очень мелко нарезанных цветков лаванды, свежих или сушеных;
- 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты;
- 325 г муки;
- ½ стакана кукурузного крахмала;
- ¼ чайной ложки соли.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 160°С. Накройте дно противня двумя листами пергаментной бумаги для выпечки. В большой миске смешайте сливочное масло, сахар, лаванду и мяту, при помощи электрического миксера в течение примерно 3 минут, пока смесь не станет легкой и воздушной. Добавьте муку, кукурузный крахмал и соль, взбейте до однородной массы. Разделите полученное тесто на две части, придайте заготовкам квадратную форму и поместите в холодильник в пластиковых контейнерах до затвердевания.
Раскатайте заготовку до толщины 1-1,5 см. Разрежьте тесто на квадраты стороной 3,5-4 см или сделайте заготовки круглыми. Перенесите на противень, отделяя печенья расстоянием 2-3 см. Придайте оригинальную форму каждой заготовки нажимая на нее вилкой. Выпекайте от 20 до 25 минут, пока печенье не станет бледно-золотистого цвета (не коричневого). Дайте немного остыть и посыпьте лавандовым сахаром.При таких пропорциях получится около 50 шт печенья.
Вам также будет интересно: СЪЕДОБНЫЕ цветы: сладкие и солёные вкусности из цветов!
