Свиное сало — один из любимых деликатесов в нашей стране. Существуют различные варианты приготовления сала. Это может быть и просто солёный или копчёный шпик, а может быть и варёно-запечённая грудинка с аппетитными прослойками мяса. В любых вариантах сало является частым украшением любого праздничного или обычного семейного ужина.

Пряный рулет из свиной грудинки с чесноком

свиной рулет
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Мы предлагаем вам приготовить сало с помощью ещё одного распространённого способа. Он замечательно подходит для тонких и довольно широких пластов сала или свиной грудинки, которые можно с лёгкостью свернуть в рулет. Обычно такой рулет начиняют различными специями, хорошенько солят и варят в солёной воде со специями. При желании варёный свиной рулет можно дополнительно запечь в духовке.

рулет из грудинки
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Сегодня мы приготовим ароматный пряный рулет из свиной грудинки с чесноком. Несмотря на то, что общее время готовки рулета около 5-ти часов, по сравнению с временем приготовления других видов сала (например, засолка, которая занимает несколько дней) это значительно меньше. После длительного томления рулета на медленном огне вы получите в итоге очень нежную и вкусную закуску.

Ингредиенты:

продукты на столе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
  • свиная грудинка (выбирайте тонкую часть,которую легко можно свернуть в рулет) — 1 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • молотый мускатный орех — 1 ч. л.;
  • молотый чёрный перец — 1 ч. л.;
  • зёрна горчицы — 3 ч. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сухой или свежий острый перец — 1 шт.;
  • лавровый лист — несколько листочков;
  • чёрный перец (очень крупного помола или горошком, для бульона) — 1 ч. л.;
  • шпагат для перевязки.

Приготовление:

вода для рулета
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

1. Перед началом подготовки рулета поставьте воду, в которой вы будете его варить, на огонь. Наполните кастрюлю на 2/3 водой, добавьте 2 столовые ложки соли, острый перец, горошины чёрного перца (или крупно перемолотый чёрный перец) и лавровый лист. Положите головку репчатого лука в воду, не очищая от шелухи: лук придаст рулету красивый золотистый оттенок.

грудинка с перцем и солью
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Разверните кусок свиной грудинки, удалите хрящики, проверьте не остались ли на поверхности осколки костей, при необходимости удалите. Посолите и поперчите грудинку.

грудинка с горчицей
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

3.  Далее равномерно распределите по поверхности грудинки семена горчицы, а потом посыпьте грудинку молотым мускатным орехом.

чеснок на грудинке со специями
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4.  Очистите чесночную головку от шелухи, а потом нарежьте каждый зубчик тонкими колечками. Разложите колечки чеснока на грудинке. В принципе, если у вас не так много свободного времени, вы можете просто пропустить чеснок через чеснокодавку — вкус от этого не изменится.

рулет на столе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5.  Как можно плотнее сверните рулет, чтобы все специи остались внутри, и обмотайте его шпагатом. Если в вашем доме не нашлось верёвки, вы можете легко заменить её обыкновенной нитью.

рулет в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6.  Аккуратно переложите сырой рулет в кипящую воду, уменьшите огонь и варите мясо в течение 3-х часов. По прошествии этого времени нужно выключить огонь. Оставьте рулет в воде до полного остывания. Это придаст мясу больше сочности.

свиной рулет в разрезе
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Очистите оставшуюся головку чеснока, пропустите зубчики через пресс для чеснока и обмажьте чесночной массой готовый рулет. Переложите свиной рулет в пластиковый пакет или контейнер и отправьте в холодильник на 1 час.

Пряный рулет из свиной грудинки с чесноком готов! Приятного аппетита!

Делитесь интересными идеями с друзьями!

А здесь вы узнаете как приготовить французский яблочный тарт Татен.


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...