Это густое повидло просто создано для бутербродов. Вкус лимонов и персиков представлен на равных, после каждой ложечки остается послевкусие цитрусовой свежести. Интересное хрустящее дополнение — подсушенные хрустящие ядрышки, извлеченные из абрикосовых косточек. Ядрышки очень похожи на миндаль.

Готовим повидло из персиков

Если у вас не растут в изобилии абрикосы, то ядрышки можно заменить орешками. Густота и пластичность структуры повидла позволяет ему стать великолепной начинкой для круассанов, трубочек из слоеного теста.

Продукты:

Продукты для повидла
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород
  • персики — 1 кг,
  • сахар — 600 г,
  • лимон — 1 шт.,
  • пектин — 1 ч. л.,
  • абрикосовые ядрышки — 30 г.

Последовательность приготовления:

1. К персикам особые требования не выдвигаются, главное, чтобы плоды были целыми, без гнили и вмятин. Абрикосовые косточки должны быть высушенными на солнце в течение 4-5 дней. Скрывающие в косточках ядрышки вкуснее и полезнее самих плодов.

персики
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

2. Персики моют и чистят. Если кожура сама не сползает, ее срезают ножом с тонким лезвием.

3. Мякоть срезают с косточек, не задумываясь о размере кусочков.

мякоть персиков
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

4. В кастрюлю с персиками опускают погружной блендер, включают максимальную скорость. В результате получится персиковое пюре средней густоты.

блендер в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

5. Лимон разрезают на половинки, которые прокручивают на прессе или выжимают вручную. Лимонный сок выливают в персиковое пюре.

половина лимона в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

6. Высыпают сахар, размешивают пюре.

сахар в повидле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

7. Пектина набирают чайную ложку с горкой, высыпают порошок в пюре, размешивают. Пектин — натуральный продукт, его присутствие в варенье позволяет минимизировать количество сахара, кроме того заготовка приобретает дополнительную густоту и слегка желируется. Чтобы получить полноценное желе, следует высыпать все содержимое пачки с пектином, но в данном случае персиковому повидлу не нужна такая структура.

пектин
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

 

8. Повидло ставят на плиту, кипятят на медленном огне в речение 35-40 минут.

9. Разбивают абрикосовые косточки. Ядрышки не нуждаются в обжаривании, если косточки были хорошо просушены на солнце.

абрикосовые косточки
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

10. Ядрышки бросают в джем за 10 минут до готовности повидла.

ядрышки в повидле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

11. Горячее повидло переливают в стерилизованные банки, заготовки закатывают.

горячее повидло в кастрюле
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

12. Повидло хранится в прохладном месте, срок — 1 год.

банка с повидлом
Собственный контент ©️ Клуб Сад&Огород

Если вас вдохновили наши рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях.

А вот еще один рецепт: 2 вкусных рецепта ПОВИДЛА: яблочное и тыквенное!


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

0 комментариев

Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...