350244_25447.jpg

Сорта капусты  без прожилок на листьях

Есть ли сорта поздней капусты без крупных грубых прожилок на листьях? В зависимости от предназначения все сор­та белокочанной капусты можно разделить на три большие группы: для дли­тельного хранения, для квашения и для употреб­ления в свежем виде. Сорта для квашения от­личаются повышенным содержанием сахара в листьях и рыхлостью ко­чана. Капуста для потреб­ления в свежем виде представлена в основном ранними сортами. Они отличаются быстрыми темпами роста, неболь­шими размерами кочана, нежностью листьев и жи­лок, но низкой устойчи­востью к гнилям и корот­ким сроком хранения без потери вкусовых качеств (две-три недели при ком­натной температуре). 

Кочаны капусты для длительного хранения не теряют своих качеств в течение долгого периода, но обратной стороной этой особенности явля­ется жесткость листьев даже в центре головки, наличие прожилок и сла­бый горьковатый прив­кус. Это, как вы уже дога­дались, поздние сорта. Увы, не существует сортов, совмещающих в себе все достоинства разных групп без их ха­рактерных недостатков. Если вам кто-то скажет, что какой-то сорт обла­дает нежными листьями в свежем виде и при этом хранится до мая, то это будет откровенная ложь. Однако действительно ли все так плохо? Благодаря грамотному графику пот­ребления сортов разных групп недостатки сглажи­ваются.

В начале зимы нужно потреблять капусту сред­них и среднепоздних сортов. Только с января и далее приходит время для кочанов поздних сор­тов. К этому сроку про­жилки на листьях частич­но размягчатся и уже не будут такими жесткими. Дополнительно отдавай­те предпочтение украи­нским поздним сортам – их листья менее грубые, в отличие от Листьев за­рубежных долголежких гибридов.

Выбор читателей

Советы этого часа: