Свекольный квас – это ферментированный растительный напиток, который легко приготовить и благодаря которому легко наполнить свой организм пробиотиками. Консервирование и замораживание как способы сохранения пищи являются относительно новыми в жизни человечества.
Наши предки, которые не имели преимуществ электричества, в основном ферментировали свой урожай. Соленые огурцы и квашеная капуста являются широко распространенными продуктами, получаемыми таким образом.
Как приготовить свекольный квас: простой рецепт полезного напитка
Возможно, что именно снижение количества ферментированных продуктов привело к общему снижению уровня здоровья. Согласно исследованиям, количество доступного витамина С в капусте увеличивается в десять раз, когда она превращается из свежей в квашеную.
Поэтому, мы рекомендуем вам приготовить напиток, который наполнит ваш организм пробиотиками, укрепляющими защитную функцию кишечника.
Итак, для приготовления вам нужно:
- три или четыре свеклы среднего размера, разрезав их на крупные куски (не следует их сильно мельчить, поскольку в таком случае процесс брожения пойдет очень быстро и вы получите ?спирт?)
- литровая банка заполненная примерно от ¼ до ⅓ измельченной свеклой;
- чайная ложка соли хорошего качества (например, морская);
- пара долек чеснока (по желанию);
- треть чашки домашней сыворотки.
Заполните банку свежей (предпочтительно нехлорированной) водой, оставляя примерно 2-3 см воздушного пространства над жидкостью. Плотно прикройте крышку и поставьте на полку на пару дней, встряхивая два-три раза на день.
Вот и все: теперь у вас есть свекловичный квас, который следует держать в холодильнике. Когда жидкость закончится, вы можете пополнить воду и поставьте на полку для получения новой партии.
Вам также будет интересно: Непревзойденный рецепт пирога с томатами и базиликом