Олива – одно из тех редких деревьев, которое не только часто упоминается в древних сказаниях и даже в Библии, но и, согласно различным легендам, относится к священным эликсирам здоровья и долголетия.

Так, в Древней Греции из древесины оливы, которая считалась священной, вырезали изображения богов, а сама оливковая ветвь стала для греков символом жизни, счастья, мира и спокойствия.

Сегодня оливки не вызывают ассоциаций с библейскими сюжетами и не относятся к священным продуктам, однако все так же ценятся людьми в разных странах мира – прежде всего за полезный состав, который помогает укрепить здоровье и даже продлить жизнь.

Оливки: польза

Исследования ученых показывают, что средиземноморская диета, основной компонент которой — оливки и оливковое масло, является наилучшим выбором для современного человека. Именно средиземноморская диета способна значительно продлить жизнь человека и улучшить его здоровье.

Вдохновившись пользой оливок, мы решили ответить на пять самых распространенных вопросов об оливках, руководствуясь научно-доказанными фактами о пользе продукта, который так ценили древние греки.

В чем ценность?

оливки и масло
Источник: Freepik

Оливковое масло содержит растительный жир, витамин Е и бета-каротины. Результаты исследования испанских ученых из университетской клиники имени королевы Софии в Кордобе показали, что, ежедневно употребляя на завтра оливки и оливковое масло, можно эффективно воспрепятствовать старению организма.

Кроме того, оливковое масло, которое содержит растительный жир, витамин Е и бета-каротины, снижает риск развития различных сердечный болезней и в целом укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Хотите узнать, какие продукты полезны для работы мозга? Читайте здесь.

Оливковое масло: какое выбрать?

оливки в тарелке
Источник: Freepik

Ученые рекомендуют выбирать нерафинированное оливковое масло, которое обычно помечается на этикетке, как «virgen» или «extra virgen». Оно, по мнению специалистов, содержит наибольшее количество полезных веществ.

Это связано с тем, что нерафинированное оливковое масло изготавливают в начале сезона сбора урожая и при этом не применяют горячую обработку, что позволяет сохранить не только вкус, но и полезные свойства продукта. Такое масло должно иметь зеленоватый оттенок и привкус с выраженной горчинкой.

Диета на основе плодов оливы продлевает жизнь: правда или миф?

оливки
Источник: Freepik

Ученые отмечают, что основой средиземноморской диеты является оливковое масло и сами по себе оливки, которые регулярно употребляются в пищу последователями этого рациона питания. Результаты исследований свидетельствуют о том, что диета на основе оливкового масла действительно существенно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инфаркта и инсульта, а также снижает уровень холестерина в крови.

Какие витамины содержатся?

оливки и лимон
Источник: Freepik

Культовый медик и философ Авиценна называл оливки эффективным лекарством от всех болезней. Благодаря современным исследованиям, польза оливок, о которой говорил легендарный врач, подтверждена. Так, оливки славятся высоким содержанием витаминов группы В, необходимых для нашего мозга и нервной системы, витамина С, способного укрепить иммунитет, витамина А, который влияет на наше зрение, витамина D, ответственного за наши кости, а также витамина Е, помогающего нашему организму бороться с вредными факторами из окружающей среды.

Кроме того, оливки содержат полиненасыщенные жирные кислоты, бета-каротин, калий, кальций, магний, фосфор и натрий, а также антиоксиданты, препятствующие старению, и пищевые волокна, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Таким образом, благодаря своему составу, оливки помогают организму избавляться от токсинов и других вредных веществ, снижают риск развития онкологических заболеваний и оказывают общеукрепляющее действие на организм.

Сохраняются ли полезные свойства в консервированном и маринованном продукте?

оливковое дерево
Источник: Freepik

Интересен тот факт, что все без исключения сорта оливок нельзя употреблять в свежем виде, ведь свежие плоды с оливковых деревьев очень горькие и жесткие. Именно поэтому так популярны консервированные и маринованные оливки, которые стали неотъемлемой частью нашего стола.

На современном рынке наиболее полезными являются зеленые не фаршированные оливки в стеклянных банках – они содержат наименьшее количество вредных ароматизаторов и добавок. Если вы, все же, решили выбрать фаршированный продукт, отдайте предпочтение овощам, чесноку или лимону в качестве основы для наполнения оливок.

В свою очередь, самыми неполезными считаются маслины угольно-черного цвета, которые продаются в металлических банках. Свой черный цвет оливки приобретают в процессе низкокачественной консервации, в ходе которой недозрелые плоды помещают в раствор едкого натра, после чего цвет «закрепляется» глюконатом железа. Результатом такого быстрого и дешевого производства является продукт низшего качества.

Хотите узнать, чем полезны семечки? Читайте в нашем материале: За и против. В чем польза и вред семечек подсолнуха!


Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.

Один комментарий

Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Для комментирования войдите через соц.сети или введите своё имя

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Настоятельно рекомендуем вам придерживаться вежливой формы общения, избегать любого незаконного, угрожающего, оскорбительного, непристойного или грубого обращения к другим посетителям ресурса.
Реклама

Больше полезных советов:

Загрузка...