Козинаки из семян подсолнечника – это оригинальные полезные конфеты из натуральных ингредиентов. Карамелезированный сироп будет умеренно сладким, этому поспособствует лимонный сок. Подсушенные семечки в сиропе приобретают конфетный вкус и соответствующий внешний вид: переливающиеся глянцем аккуратные прямоугольники.
Готовим козинаки в домашних условиях
Козинаки можно использовать в качестве снэков: брать с собой в школу или на работу, запивать пакетированными охлажденными сливками.
Продукты:
- семечки подсолнечника – 200 г;
- сахар – 4 ст. л.;
- масло подсолнечное – 1 ст. л.;
- лимонный сок – 1 ст. л.
Последовательность приготовления:
1. Семена подсолнечника – продукт чрезвычайно полезный, настоящий суперфуд. Для козинаков нужны очищенные целые семечки, немного лимонного сока и сахара. Растительное масло используют любое рафинированное.
2. Семечки 5 минут прогревают на сухой сковородке, огонь – средний. Постоянно перемешивают, чтобы они подрумянились равномерно. Козинаки, приготовленные из сырых семян подсолнечника, не будут вкусными.
3. Отмеряют сахар, высыпают его в самую маленькую кастрюлю.
4. Выдавливают лимонный сок, смешивают его с сахаром.
5. Добавляют подсолнечное масло.
6. Размешивают сахар, лимонный сок и растительное масло. Ставят кастрюлю на плиту, сироп варят на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Сахарную массу непрерывно помешивают. Признаки легкой карамелизации – изменение цвета, появление «тянущейся» текстуры.
Возможно, вас заинтересует слоёный фруктово-йогуртовый десерт с грецкими орехами и какао – смотрите здесь!
7. Как только начнется карамелизация – кастрюлю убирают с плиты. Если продолжить кипячение, сироп превратится в лимонные леденцы. Следующие технологические операции нужно выполнять очень быстро, при остывании сироп затвердевает.
8. В кастрюлю с горячим сиропом высыпают семена подсолнечника.
9. Перемешивают массу, чтобы все семена успели получить сахарную оболочку. «Засахаренные» семена становятся блестящими.
10. Теплую конфетную массу выкладывают на пергамент, формируют прямоугольник, толщина слоя – 1,5-2 сантиметра.
11. Минут через 5 нарезают козинаки на сегменты, отодвигают их друг от друга.
12. Эти домашние конфеты остывают и застывают в течение часа. Им хватает комнатной температуры, в холодильник ставить не нужно.
Грильяжные конфеты из семечек – десерт с большим сроком хранения. Конфеты не нужно заворачивать в бумагу или упаковывать в коробочки. Их хранят в открытой посуде, лучше всего его оставить просто на тарелке. Козинаки подают с крепким черным чаем.
Делитесь интересными идеями с друзьями 😉
А здесь вы узнаете, как приготовить конфеты с финиками и орехами!
